苦菜也叫甘马菜，是一种可以食用的野生菜品，营养价值高，含有蛋白质，粗纤维和糖类以及胡萝卜素、和微素与多种矿物质。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

苦菜有清热解毒、消炎杀菌之效，当然，这是因为它内含胆碱、蒲公英甾醇等成分。苦菜也对青春痘有一定的缓解效果。清热解毒的苦菜也有祛湿的功效，而通过祛湿来调理肠胃，苦菜还可以对人体的睡眠产生一定改善作用。以前人们苦菜其充饥，其中以开紫色花的苦菜对人体最为有益，苦菜植物体中含很多营养成分，有疏肝利胆、清肠养胃等功效，可抑制白血病。

苦菜不仅可以药用，还可以做着吃。准备一把苦菜和一勺食盐，半勺味精和少量的芝麻油，用清水把苦菜清洗干净，然后去掉水分，放入开水里面焯一下，再捞出来以后放入凉水里面，再用刀把苦菜剁碎放入盆子里面，倒入少许的盐和味精，放入少量的麻油，然后用筷子搅拌均匀，这道菜非常的清新爽口，做起来也是很简单的。

今日热点推荐，必看！

劝告大家！“体内有癌，小便先知”，小便如果有“3个表现”，癌细胞或已入侵

提醒大家！糖尿病的元凶找到了，并不是甜食，医生建议：三物别再往嘴里塞了

告诫大家！高血压就怕缺钾，吃什么能补钾？医生给你列出名单，要舍得吃

劝告大家！女性50岁不要太节俭，常吃三大“零食”，补充雌激素，六十岁都不显老

提醒大家！这一野菜晒干后泡水喝能治百病，凉调，炒菜都可以，超方便！

劝告大家！冰箱里打死不能放的4种食物，拿出来就得扔掉，吃了损坏健康！

劝告大家！抗癌野菜，比蒲公英好倍，你肯定不认识

劝告大家！医院披露：多走路可以降血糖？专家提醒：过了50岁，这3事或比运动更有效