别忘了 　　今春，还是第一次听人说，在南方，烘豆、橘皮、野芝麻、胡萝卜干、笋干尖等烘豆茶的茶料被称作“茶里果”。客人来了，冲上一杯，花花绿绿的，茶色却是清透，一点不浑浊。小饮一口，咸中带甜，鲜里带香，喉感也刚刚好，真人间绝味。上班第一天，浙江图书馆地方文献部的同仁发来一图，一个用茶里果摆成的繁体马字，寓意马到成功。很应景耶，要得。

　　自许不是稽古之人，也非骚人，但不知为何，爱搜街的我会钟爱一些古风尚存的民间饮品。比如薄荷水、酸梅汤、莲子羹、芝麻糊、烘豆茶。喝烘豆茶，可以说是其中最古老的江南风俗，打防风氏坐天下起，这一风俗就已环绕德清了一大圈。烘豆茶，也作熏豆茶，在德清又叫防风神茶。很小的时候，我就听过防风氏的故事，在我还没有去过三合乡，就大概知道了防风古国的方位。大学毕业后，我几次访防风祠，见祠前竖有防风神茶记碑，也就格外读得仔细并做摘录：

　　“吾乡为防风古国之封疆。相传防风受禹命治水，劳苦莫名。里人以橙子皮、野芝麻沏茶为其祛湿气，并进烘青豆作茶点。防风偶将豆倾入茶汤并食之，尔后神力大增，治水功成。如此吃茶法，累代相沿，蔚成乡风。此烘豆茶之由来，或誉称防风神茶。然佐料因地而异，炒黄豆、橘子皮、笋干尖、胡萝卜，不一而足，各有千秋，但均较此间烘豆茶晚出。邑产佳茗，著录茶经，风味更具特色，宜乎有中国烘豆茶发祥地之桂冠也。爰为立碑纪念．茶人蔡泉宝策划，县乡领导主与其事，并勒贞珉，传之久远。”

　　许多年来，我不止一次地突发奇想，找一只小舟，邀三五好友，从家门口之阜溪划到防风古国之下渚湖，完全按古人描述过的浪漫情怀来。开兰博基尼者，根本不能体会舟游的好处，唯一相同的是，不会错过路上的风光，且想去哪里去哪里。可是，今天有幼稚园老师告诉兰博基尼车主的儿子，防风治水的故事，大约就是，很久很久以前，有一个先人防止台风、治理洪水。“兰爸”第一反应是：Kimi，这防风治水男在古代绝不是娘炮，他的夫人也不会是软妹子！还好，四千年前没有热播剧《爸爸去哪儿》，否则历史课本都乱穿好几回了。

　　防风氏的故事，与其单纯靠里人口口相传，总不如由一杯实在的茶打底来得实惠。每当外婆虔诚而隆重地为我泡烘豆茶，她老人家就像在完成一种神圣的祭祀仪式。作家张抗抗说，防风氏留下这防风神茶，正是以期为世人洗心醒目。

　　外婆烘豆茶的主角烘豆是年前就备好的。深秋，晚青豆成熟的季节，采下一排排青豆植株，剥豆子，用盐水煮熟，然后在炭火上慢慢烘干，直到豆起褶了，明显瘪了，发出索索之声，像一对对绿色的小知了。全套工序不算复杂，但着实是一项大工程。橘子皮、野芝麻则是现做的，密封装在小玻璃瓶里，看上去像果酱。外婆家门前曾种过一棵枳子树，好多刺，铁青铁青的，不好摘，拿竿子打。打下来的枳子，去瓤，留皮，晒几个日头，晾黄了，做出来的味道才斑斓。外婆没有读过《晏子》，所以她把枳子认作小贡橘，盼其春来花事浓，长成真正的橘子树。野芝麻呢，也就是紫苏籽，要炒过才香，大的颗粒饱满，小的也可爱，咬之，麻嘴，卜卜地响，外婆给它一个爱称——“卜子”。冲泡的时候，这枳子皮、野芝麻和烘豆与沸水亲密接触，“济济一堂”，遂变得特别缤纷。喝到见底，以右手持杯，再用左手轻拍杯口，伸嘴将那些已被茶汤泡得肥硕饱满的熏豆一食而光。于是，外婆的烘豆茶好畅“销”，拜年去晚了，只能喝陈的。

　　说真的，湿漉漉的冬天，拿起手机点奶茶，坐等外卖哥来，哪比得马上有冒着热气的烘豆茶在手，幸福恒久。申明，不是打广告。请支持土产。

原载《苏州日报》年3月2日

组稿人：朱炜

朗诵：袁恩

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