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黄芪是广东人常用的熬汤料，主要突出的功效就是用于补气。黄芪的药用迄今已有多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。由于补气功效明显，黄芪被中医誉为“补气之最”。

由于长期大量采挖，近几年来野生黄芪的数量急剧减少，有趋于绝灭的危险，目前市面上流通的基本为人工种植的黄芪。而野生的天然黄芪其实跟种植黄芪在药效上并没有明显的区别，但不少老中医开方子时还是建议患者选用野生黄芪。此外，野生黄芪还可以保证没有收到化肥农药的污染。那么，怎样的黄芪才是正宗的野生黄芪？

原来黑心的才是野生黄芪

我们一般买黄芪的时候，都不愿意买黑心的或空心的黄芪。商家也会告诉我们，那些结实、颜色鲜艳的才是新鲜好黄芪。其实我们可能忽略了野生的天然黄芪了。事实上，只有年限比较长的黄芪才有可能出现黑心的现象。而种植黄芪基本都有人工参与，年限一般都不会很长（土地利用率太低，成本比较高），所以种植的黄芪肯定不会长出“龙眼”的。

种植黄芪由于会有浇水施肥等情况，从而使黄芪生长速度过快，中间有可能会出现空心的现象但肯定不会长出黑心。野生黄芪一般多生长在山上，由于没有人工干预，黄芪长时间缺水，黄芪会从中心部分开始干枯（植物缺水状况下一般都是从中心开始干枯），就形成了我们现在看到的黑心黄芪。

此外，野生黄芪由于天生天养，很少有长得太粗壮的，那些长得像山药般粗的黄芪一般就是人工种植的。

三类人不宜吃黄芪

1、阴虚的人

阴虚的人往往手足心热、口咽干燥、腰酸腰痛、失眠多梦、舌质红无苔。由于黄芪性味甘、微温，阴虚患者服用后会助热，易伤阴动血。

2、怀孕后期

怀孕后期的孕妇不能吃黄芪。由于黄芪补气，如果在怀孕后期还吃黄芪的话会造成胎儿过大，不利于生产。

3、湿热患者

湿热的人表现为口苦、口干、舌苔黄腻等。湿热的患者吃了黄芪容易滞邪，使得病情加重。

黄芪煲汤推荐吃法

黄芪乌鸡汤

材料：

黄芪50克、乌鸡半只、胡萝卜1根、大葱20克、姜20克枸杞5克、白胡椒粉1/2茶匙、盐适量

做法：

1、取一锅开水，汆乌鸡，去血腥味，捞出备用。

2、放入大葱、姜、黄芪、倒入足量的水，大火烧开。

3、放入乌鸡，转小火炖90分钟。

4、加入胡萝卜、枸杞，再炖20分钟；加入盐、白胡椒粉调味，即成。

功效：

黄芪具有益血补气调理脾肺的作用，乌鸡被称为“名贵食疗珍禽”，乌鸡跟家禽相比吃起来口感更加细嫩，黄芪减少乌鸡本身的腥味，使乌鸡汤的味道更加的鲜美，而且常服黄芪可以避免经常性的感冒，在这个感冒多发的冬日，多喝黄芪乌鸡汤是最好不过了。

黄芪鲫鱼汤

材料：

鲫鱼1条，胡萝卜半根，姜，藕克，黄芪10克，红枣6颗，黄酒，盐，味精，清汤。

做法：

1.胡萝卜半根切块，藕克切块，黄芪10克，鲫鱼1条，红枣6颗。

2.将鲫鱼洗净，擦干水份，用油煎至两面金黄。

3.鱼煎好后，放入姜片爆香。

4.烹入黄酒，加入清汤，加入切好的藕，黄芪和红枣大火煮开，转小火慢煲1小时。

5.加入胡萝卜，盐调味后小火继续慢煲半小时，加味精调味出锅。

功效：

有补气健脾,升阳固表,利尿消肿之功效,可预防皱纹,消除粉刺.对气色萎黄,贫血,头晕亦有一定疗效。

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