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地菜也就是荠菜，也叫喜菜，今天是农历的三月三，俗话说，“三月三，荠菜当灵丹。”.......................................................
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今儿个就是三月三敢情不吃荠菜无灵丹今天你最不能错过就是这“灵丹草”：荠菜荠菜：
我特么受人欢迎，是有原因的！
0预防胃癌、食管癌.......................................................
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荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。0预防缺铁性贫血与此同时，维生素C对于肠道中铁的吸收也起到重要的作用，因此，多食荠菜对于缺铁性贫血也有一定的预防作用。03
预防干眼病、夜盲症.......................................................
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荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是预防干眼病、夜盲症的良好食物。04
预防心血管疾病荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及痔疮等。05
预防便秘荠菜中丰富的膳食纤维，食用后可加强肠胃的蠕动，还可预防便秘。06
降血压荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜这还不算，中医说还有呢？
防治春季时病如麻疹火盛，取鲜荠菜00克，白茅根50克，水煎代茶饮;预防小儿麻疹，可食用荠菜粥(鲜荠菜50克，洗净，大米00克，同煮为粥)或饮服荠菜煎剂(荠菜克，水煎，收浓汁，每次服00毫升，每周一次)。
春天感冒发热，用荠菜30克，紫苏70克，葱白两根，水煎服。另外，春季多吃荠菜，还可预防流感和流脑。
辅助治疗各种出血取荠菜花30克，马齿苋60克，加水煎汤服，适用于妇女崩漏，月经过多，恶露不止属血热者。
用荠菜、白茅根各30克，藕节60克，加水煎汤服，可用于咳血、衄血、吐血、尿血等。
3辅助治疗常见疾病取鲜荠菜50克，鲜苦瓜00克，猪瘦肉00克，粳米00克，料酒、盐各适量，煮粥，可治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。
用鲜荠菜50克，干石榴皮5克，大米00克，蜂蜜30克，煮粥，能治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。
以荠菜00克，水煎，适用于湿热痢疾的食疗。
将荠菜根50克，车前草50克，水煎服，可用于颜面、足踝水肿。
温馨提示：以上三种辅助治疗方法，仅供大家参考，不作为医疗诊断依据。如有需要，请在中医师指导下使用。荠菜：
我特么好吃，该怎么吃呢？
荠菜炒鸡蛋
食材：荠菜、鸡蛋、橄榄油、精盐做法：、荠菜剁成碎丁；鸡蛋打破加入盐搅散搅匀。、再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。3、锅置火上加入橄榄油，油温5成热时倒入搅好的蛋液。4、中火炒制，再把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。蒜泥拌荠菜
食材：荠菜、蒜、盐、李锦记生抽、白醋、鸡精、香油做法：、荠菜洗净备用，锅内烧水，加少许盐，将荠菜稍加焯烫，捞出过下凉水，将水分控干，大蒜去皮待用。、将大蒜捣成蒜泥，将蒜泥中调入适量盐、鸡精、白醋、香油和李锦记生抽，调匀，调料汁与荠菜拌匀即可。荠菜煎蛋饼
食材：荠菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱做法：、荠菜择洗干净，开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下，攥干水分后，切成碎末，荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐、搅拌均匀。、平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。荠菜春卷
食材：春卷皮、荠菜、鸡蛋、蒜叶、葱白、米醋、食盐、素油、生粉做法：、荠菜摘干净，用沸水绰烫一下，沥干水，切碎待用，鸡蛋打下，加点米醋和少许清水打散。、锅里入油加热，炒香葱末，鸡蛋倒入锅里利用锅铲角按顺时针划动，炒成鸡蛋碎，把所有准备好的食材，拌匀，准备好的春卷皮和一碗清水，取一张春卷皮，放上适量馅，卷起。左右两头折回，最后在边缘上沾水后卷起，依次包好的春卷。3、锅里入油烧热，加入春卷小火煎炸，炸至金黄捞起控油即可。荠菜豆腐羹
食材：荠菜、肉丝、盐、胡椒粉、味精、老酒、生粉、内酯豆腐做法：、肉丝加盐、胡椒粉、味精、老酒、生粉上浆一刻钟左右。、荠菜切末，内酯豆腐切小块；热油，放肉丝煸炒后加入水，煮开后加入豆腐。3、再次煮开后转小火煮5分钟，稍许加点盐。4、然后转大火放荠菜末，搅拌均匀后加生粉勾芡，最后加少许味精调味道就可以出锅了。阳春三月除了吃荠菜还有哪些美味又养生的野菜呢？蒲公英
消化不良
蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃。穿心莲
清热解毒去胃火
穿心莲最主要的功效是消炎。穿心莲个有消炎、清热、解毒、去火，其中穿心莲去胃火效果最佳。夏天吃热量大的食物、过量饮酒就容易上胃火，口臭、口腔溃疡、咽喉肿痛，中年人长痘很多都与胃火有关。穿心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。苦荬(mǎi)菜
预防肿瘤
苦荬菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦荬菜味苦，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。马齿菜
预防动脉硬化
英国科学家发现，马齿苋含有ω-3脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋，蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋。小根蒜
抗菌消炎
小根蒜是一种可以抗菌消炎的天然菜品，这种菜品在进入人体以后能起到帮助消化的作用，非常适合那些食欲不振以及消化不力等人服用。小根蒜的吃法很考究，鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。马兰头
降低血压，保护心血管
马兰头富含多种矿物质成分，其中硒、锌、镁、钙、钾含量很丰富。另外，还富含蛋白质、且高钾低钠，常食对降低血压，保护心血管有益。凉拌是马兰头最简单的吃法了，其中比较好吃的是香干马兰头，还有人用马兰头做粥吃也不错。炒菜还有马兰头炒肉丝、马兰头炒笋丝等等，都比较好吃。香椿
补阳滋阴，抗衰老
香椿被称为“树上蔬菜”，营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。其中含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。老北京人吃香椿很有讲究，常见的吃法就有七八种。如香椿饼、豆腐拌香椿、腌香椿、香椿豆儿等。其中以炸香椿鱼和鸡蛋炒香椿最为人们所青睐。荠菜：
我特么好吃，你会吃我了吗？
如今吃野菜成为一种健康时尚
特别是在阳春三月新雨过后漫山遍野的野荠菜看着就想采不过，由于荠菜多在路边、田间生长烹调不当，吃下肚后是引起肠胃不适如何烹调显得非常关键专家提醒：烹调前，应摘去老叶，尽量用流水冲洗洗净后再用清水浸泡时刻不能少于两小时浸泡后再切烹饪时要急火快炒减少营养素的损失若是凉拌荠菜就可以先焯水沥干水分后添加蒜和醋这样美味又杀菌预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇