不知道各位有没有听说过，云南的菜市场真的是全中国最“野”的菜市场了。鹏哥也是到了云南才知道。走在菜市场里面，看到很多或许认识或许不认识的食材，花花草草叶叶杆杆的，脑子里满是问号：这也能吃？这居然也能吃？这居然还能吃？到底要怎么吃？

下面这个食材，是芋头的花，叫做芋荷花。鹏哥小时候没少吃这个植物的苦头，不小心碰到里面流出来的汁水，手就会麻痒半天，难受到不行。没想到到了云南，发现这个东西在这边居然是一个很常见的食材！真是颠覆了鹏哥的认知。

去买的时候特意问过菜摊老板，老板告诉说用来炒茄子吃，回去一试，真是一道神仙菜肴啊！茄子和芋荷花的梗都很嫩，炒完后的花梗入口即化，完全吸收了茄子的味道，并且自身特有的鲜味跟茄子完美的融合在一起，带出一股山野的气息来，鲜美啊！

大家身边有这样的食材的不妨一试，包你不亏啊！

食材配料：

芋荷花梗2根，茄子一个，大蒜2颗，干辣椒段，油，盐，白糖，蚝油，鸡精/味精

做法步骤：

1、芋荷梗撕掉外面的皮，洗干净切成段，花里面的那一块不要，花瓣留着稍微切一切小。茄子去蒂洗干净切成大小合适的小块。大蒜拍破切碎。

2、起锅烧油，油热下蒜末和干辣椒段炒香。然后下芋荷梗和茄子大火翻炒2分钟，稍微加一点水焖煮3分钟

3、茄子和芋荷梗都变软了，放入花瓣翻炒均匀，加盐、白糖、蚝油调味

4、再大火收一收汁，待茄子和芋荷梗都软烂了、汤汁也差不多收干了，放一点味精/鸡精翻炒均匀，关火起锅装盘即可

小总结：

1、菜摊老板和当地的居民都说外皮不撕都可以，是鹏哥自己有心里阴影所以特意撕掉的。大家在做的时候可以自主选择哈

2、芋荷梗感觉还是要软一点才好吃，放一点水焖煮可以加速芋荷梗的软烂度。

3、芋荷梗应该还有别的吃法，待鹏哥再去打探打探，有新的吃法再跟大家分享哈。

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