关于氟虫腈，您了解多少？
年7月20日比利时通过欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）通报鸡蛋检出氟虫腈事件。截至8月15日，已查明问题鸡蛋已被销往多个国家和地区，分别为奥地利、比利时、丹麦、法国、德国、中国香港、意大利、荷兰、瑞典、罗马尼亚、瑞士、英国、爱尔兰、波兰、斯洛伐克、斯洛文尼亚、卢森堡。
截至8月22日，荷兰、匈牙利、挪威三国分别通过欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）通报鸡蛋和蛋制品检出氟虫腈问题。
1氟虫腈简介
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，不仅对水稻螟虫、十字花科蔬菜小菜蛾、蚜虫及玉米蛴螬等害虫有很高的杀虫活性，还能用来杀灭动物身上的跳蚤、虱子等寄生虫以及蟑螂、蚂蚁等昆虫。氟虫腈在鸡蛋中存留，可能的原因主要是，在家禽饲养过程中，饲养人员违规使用了氟虫腈来防治跳蚤、虱子等有害生物，或使用了受氟虫腈污染的饲料，导致氟虫腈通过母体迁移并蓄积在鸡蛋中。
2鸡蛋中氟虫腈最大残留限量标准是多少？
氟虫腈在蛋中的最大残留限量，欧盟规定不得超过0.mg/kg，香港、日本和国际食品法典（CAC）规定不得超过0.02mg/kg，美国规定不得超过0.03mg/kg。我国自年10月1日起，除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，在境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂（农业部《中华人民共和国农业部公告第号》，）。同时在GB-《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定：氟虫腈在玉米及鲜食玉米中最大残留限量不得超过0.1mg/kg；在谷物、油料和油脂、蔬菜、水果、糖类和食用菌中最大残留限量不得超过0.02mg/kg；但对鸡蛋中氟虫腈最大残留限量没有规定。
3对氟虫腈进行风险评估的依据是什么？
德国联邦风险评估研究所分析指出，考虑长期摄入时，根据德国氟虫腈平均测试结果（鸡肉中浓度为0.毫克/公斤、鸡蛋为0.毫克/公斤）和日常鸡蛋、鸡肉消费情况，以及氟虫腈每日允许摄入量（ADI）按0.毫克/公斤进行测算。
德国儿童（2-4岁，16.15公斤以下）摄入量相当于ADI限值的76%，成人（14-80岁，76.37公斤以下）相当于24%，均未超过ADI限值。考虑短期摄入时，按目前在比利时发现的鸡蛋中氟虫腈最高含量1.2毫克/公斤计算，16.5公斤以下儿童每天不超过1.7个鸡蛋，65公斤成人每天不超过7个鸡蛋，不会超过0.毫克/公斤的ARfD（急性参考剂量，在1天或1餐的较短时间内，被吸收后不致引起健康损害的剂量）。
ADI意为“每日允许摄入量”，指人类每日摄入某物质直至终身，而不产生可检测到的对健康产生危害的量，以每千克体重可摄入的量表示，即mg/(kg体重·d)。（来源：德国联邦风险评估研究所）
4含有氟虫腈的鸡蛋吃多少不会有健康风险？
德国有关机构评估认为，世卫组织将以健康为基础的参考值定义为人体每公斤体重在一顿饭或一天中可以摄入的物质的剂量，这一数值不会带来任何已识别的风险。对于氟虫腈，以比利时目前检测出的氟虫腈残留量最高的数值1.2毫克/公斤作为基础计算，从纯数学角度来看：一个体重10公斤的儿童（相当于一岁的孩子），一天一次(或24小时内)可以食用1个鸡蛋（鸡蛋的重量70克)，则不超过健康参考值；一个体重16.15公斤的孩子，一天一次(或24小时内)可以食用1.7个鸡蛋（鸡蛋的重量70克)，则不超过健康参考值；一个体重65公斤的成年人，一天一次（或24小时内）可以食用7个鸡蛋（鸡蛋的重量70克），则不超过健康参考值。（来源：德国联邦风险评估研究所）
5当鸡蛋被加工后，氟虫腈的含量会有变化吗？
德国有关机构评估认为，根据当前的信息，烹饪或烘烤（在摄氏度的环境下进行20分钟）并不会降解物质，因此，目前仍然假设，加工产品和未加工产品的氟虫腈含量是一样的。同时，由于鸡蛋用于很多食品的加工，这些食物中鸡蛋的成分会各不相同，因此，可以认为，混合鸡蛋等其他食品制品中的氟虫腈含量将会被稀释。（来源：德国联邦风险评估研究所）
6氟虫腈怎么检测？
目前，我国有SN/T-《进出口食品中氟虫腈残留量检测方法气相色谱-质谱法》，SN/T-《出口食品中萘乙酰胺、吡草醚、乙虫腈、氟虫腈农药残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法》可开展食品中氟虫腈原药的检测。
然而，我国GB-规定氟虫腈的检测需包含氟虫腈原药及其三个代谢物（氟甲腈、氟虫腈亚砜和氟虫腈砜等），目前我国氟虫腈的检测标准均无法满足该要求。
容易理解的重点来了！↓↓↓↓
我食检中心已经能够开展鸡蛋及其制品中
氟虫腈原药及其三种代谢物的检测啦
欢迎您来送检！???
本文配图部分源自网络。
转载自：搜狐：关于杀虫剂氟虫腈，你了解多少？
