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农村的好东西可真不少，即使那些长在地上，看上去没什么作用的野草，大部分都是有极高价值的“好宝贝”，有时候它们越是不起眼，越是具有不可思议的作用！可惜，并不是每一个人都能认出它们，也不知道它们的作用和价值，因此，大多数价值极高的野草也被忽略了！

今天，我们要说的就是农村这样一种野草，在屋前屋后遍地都是却没人采，殊不知它的营养价值极高，不仅能吃还能做药呢！这种野草叫做“马兰头”，不知道大家认不认识呢？下面我们一起了解一下马兰头吧！农村一种野菜，遍地没人采，殊不知含17种氨基酸，比吃土鸡更补！

马兰头

马兰头是一种生命力极强的野草，根系相当发达，虽然植株很矮小，但是繁殖能力极强，数量极其庞大！记得小时候院子前面有一片草地，全部是马兰头，其他植物和它争抢肥料完全争不过！它有如此强的营养吸收能力，还是得益于它的根系形态，它有很多的粗根，粗根上又有很多的细根，粗根负责开疆拓土，把根系延伸出去，细根负责营养收集，这种根系搭配，那吸收能力不强才怪呢！

也正是这种吸肥能力，导致很多农民都讨厌它，只要出现了马兰头的地方，庄稼和蔬菜肯定是争抢不过的，所以很多农民看到它就想除掉，却怎么也除不尽，春天一来到处都会冒出新生苗来！大家既然这么不喜欢它生长在庄稼地里，那每天没事就去采摘一点回来吧，它可是一种很好的蔬菜呢！

马兰头的营养价值

每年到3、4月份，天气变得比较暖和时，马兰头的新叶、新芽就会飞快生长，这时候正是采摘的好时候，这时候的马兰头非常鲜嫩，口感极好，小时候我们最喜欢做的事情就是采马兰头，清明节前后，一群小孩子都会提着篮子出门采马兰头，不管是清炒还是做饺子馅、包子馅，小孩子都非常爱吃，在食物匮乏的时候，这可是一种新鲜的美味呢！

马兰头蕴含了太多的营养成分，多到写不过来，我就挑重要的说了，首先是极其丰富的矿物质元素，它们对人体的各个器官发育都是极好的，其次是丰富的维生素，β-胡萝卜素，还有17种氨基酸（7种人体必需），这些营养物质对身体都有极大的好处，长身体的时候多吃马兰头，绝对比吃土鸡还补！

马兰头的药用价值

马兰头的营养价值极高，既然具有这么多的营养元素，那一般都会有很不错的药用价值的，的却如此，马兰头全草都可入药，就连它旺盛的根系也是药材，将整株马兰头挖出来洗干净，晒干之后就是药材了，泡水喝，煎水喝，都能够清热解毒，还能促消化，尤其是积食不化的时候，喝马兰头泡水效果很明显！常吃马兰头还能利小便，对清散淤青有不错的效果！

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