亲，今天你被“热”到了吗？

郑州今天白天的最高气温达到了25℃

来来来，吃块西瓜降降温~

天一热，春天的气息更浓了呢！

眼下正逢野菜生长的时节，绿油油、翠生生儿的野菜，着实惹人喜爱。

那么问题来了：

你知道郑州哪里能挖到野菜吗？

你都认识哪几种野菜呢？

你知道他们都有什么功效吗？

小肉包冰霜为您拟好了采挖线路图，并友情奉上常见野菜科普图~

这个周末，换上靓丽的春装，带上娃到郊外踏青去吧！

[东线]

中牟县刘集镇、万滩镇（沿郑开大道向东到万三公路北拐，穿过高速桥下向北）

沿万三公路进入中牟县刘集镇境内，会发现路两边有大片的林地和麦田。一些拿着小铲、提着小篮的男女老乡，在田地间和树林里，悠闲地采挖荠荠菜。

“挖荠荠菜时要挑选没花蕾的，鲜嫩、好吃。荠荠菜根部的药用价值很高，不要去根吃。不能久烧久煮，否则会破坏营养成分。”据当地村民张先生介绍，除了这里外，在刘集镇北边的万滩镇，也有大片的麦田和林地，能采挖到荠荠菜、蒲公英、面条菜、白蒿、花樱菜、地樱菜、水萝卜棵和毛毛樱等野菜。

[西线]

二七区马寨镇张家湾村（西四环与公安路交叉口西约4公里路两边山坡上）水磨村（从马寨镇东方路向南，水磨村水磨桥东侧）

位于郑州西郊的张家湾村。在村南的道路两边，沟沟壑壑中布满嫩绿的野菜，尤其是从去年老根处新发芽的白蒿，让那些前来挖野菜的市民兴奋不已。除白蒿外，这里还有婆婆纳和苦菜等野菜。

水磨村水磨桥东侧“山谷”中，是一望无际的树林。在树林中仔细寻找，可发现白蒿、蒲公英、荠荠菜等野菜。水磨村的村民介绍，白蒿三四月份是采摘季节，到了五月就不能吃了。该村林地中生长的野菜种类繁多，常吃的能找到十余种，若能下场春雨，地面上会长满野菜，怎么挖也挖不完。

[南线]

郑州树木园（沿郑密路向南走，过去侯寨大桥约3公里处见路牌向西转）侯寨桐树洼村（沿郑密路向南到侯寨乡桐树洼村左拐不到一公里的山坡上）

“不慕红花不羡仙，绣绒吐雾舞流鹃。”这是描写蒲公英的诗。在郑州市树木园的林地中，许多人正在采挖着蒲公英的幼苗。

此外，在二七区侯寨乡桐树洼村至下李河桥之间的山坡上，随处可见一丛丛形如韭菜的山泽蒜。来此挖野菜的王先生说，泽蒜爱扎堆，只要找到一丛，很容易在其周边找到一大片，采挖起来十分过瘾。“泽蒜可以包饺子、做菜饼、下面条、炒鸡蛋，鲜美得很。”王先生说，采挖泽蒜，一定要连根部的蒜球一起挖走，因为蒜球的营养价值，远远高于叶子。

[北线]

黄河大堤两岸林地和滩地“绛纱谅无有，苜蓿聊可嚼。”在黄河大堤周边的滩区里，刚发出嫩芽的苜蓿，吸引了不少市民前来采摘。

重要提醒：不认识的野菜最好不要采！

吃野菜，取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。

野菜的长相和功效

1、降血压：吃清明菜

高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。

传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。2、降胆固醇：吃荠菜体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。 　　摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。3、降血糖：吃马齿菜糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。 　　马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

4、防动脉硬化：吃小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。 　　小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

5、预防肿瘤：吃苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。 　　苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。6、消化不良：吃蒲公英消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。 　　先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

7、防胃癌：吃鱼腥草

鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。 　　凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

8、防感冒：吃穿心莲

穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，而药用穿心莲不能食用，菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

　　穿心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。9、治咽炎：吃马兰头得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。 　　马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。首先，煮一锅水，将马兰头过水焯熟，在开水中烫或清炒时间不得过长，约为30秒，将焯好的马兰头放在清水中冲凉，然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水，不要完全挤干，要留1/3左右，这样拌出来的马兰头才会口感鲜美，之后将马兰头和香干分别切成末，切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀，加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油，不断搅拌，最后还要加入几滴香油调味。

10、痔疮便血：吃香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。 　　最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹：鸡蛋2个，加2倍水，打散备用;香椿洗净焯水，变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。专家提醒：吃野菜要一洗、二泡、三注意首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。 　　其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。　

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