烟草的家族
烟草是当今世界五大作物（稻、麦、棉、豆、烟）之一，外貌与内涵都有其特殊之处。尤其是最具使用价值的红花烟，株高叶大，婷婷玉立，花红叶绿，令人赏心悦目。十五世纪末，哥伦布从美洲回到欧洲时，曾把烟草当作观赏植物和药品带到了西班牙王宫。之后，烟草所具有的提神醒脑、驱邪治病的神奇功效很快被欧洲人接受，并在短短的百年时间里就席卷了文明社会，成为古往今来传播速度最快的作物。烟草本属热带植物，是植物王国中赫赫有名的旺族。作为“茄科”大家族中的重要成员，烟草是个颇为显贵的支系。它到底有多少个品种，很难说出个确切的数目。但据专家考证，其品种至少在60个以上，其中具有使用价值而被人类大量栽培的主要有红花烟和黄花烟。在烟草隶属的“茄科”家族中大概有85个亲属，多个品种。既有草本、木本，还有灌木与荆藤；既有最有用的食物，也有药用以及许多绚丽多姿的观赏性花卉。你也许还不知道，日常生活中为我们所熟悉的辣椒、马铃薯、茄子、番茄、曼陀罗（洋金花）和“矮牵牛”等植物都是烟草所在“茄科”族里的远房亲戚呢。作为“茄科”家族中的“草莽英雄”，烟草植物不仅有庞大的根系，挺拔的“腰杆”，奇妙的“绿色工厂”——叶片，还有清芬娴雅，楚楚动人的花冠。每当麦收之际，草壮莺飞，烟花在茫茫无垠的烟田里竞相怒放，犹如波澜壮阔、色彩和谐的织锦，为大自然增添了无穷魅力。烟草的花期仅月余，花落结成蒴果，只有个把月，便告成熟。每一蒴果内含烟籽三千多粒，籽极小。一束烟花能结籽百万多粒，真可算得上是“多子”植物了。
烟草的种类
目前被植物学家确认的烟草已有66个品种。但被人们栽培食用的只有两个品种：一个是普通烟草，又叫红花烟草，是一年生或二三年生草本植物。这种烟草宜种植于较温暖地带。一个是黄花烟草，黄花烟草又称堇烟草，是一年生或两年生草本植物。这种烟草耐寒能力较强，适宜在低温地区栽培。此外还有一种由智利人培育出的白花烟草，绿叶白花，十分美艳，在国外只作为观赏花卉，一般都不把它列在烟草的范围之内。我国所栽培的烟草除了北方有少量黄花烟草之外，大部分是普通烟草。在绝大多数地方，人们所食用的都是烟草的叶片，所以作为商品，也把烟草称为烟叶。
烟草可分成很多品种，美国目前主要分成五大类。我国根据从古至今所栽培的各种烟草的品种特性、栽培条件、调制方法、主要用途，主要分以下6类：
晾晒烟：该品种生产的区域较广，种植历史最悠久，几乎遍及全球。这是最早传入我国的烟草品种。初期发现的烟草像黄花烟草，统叫晒烟，俗称土烟，加工成烟制品的方法也较简单，一般是把田间生长已成熟的烟叶，采摘扎把挂在屋檐下晾晒干燥后即成烟叶，用手工制成相当于现在的雪茄烟和烟丝，用简单的烟具抽吸。有两种生产消费方式：一种是农民自种自吸，或有少量出售；另一种是对晾晒烟进行规模生产，用于制造烟制品，如制造雪茄烟、烟丝、鼻烟、嚼烟等。晾晒烟也可少量搭配用于生产卷烟。但它辛辣味重，刺激性大，消费面较窄。经过研究试种，许多品种上乘的烟叶品种培植成功了，同时改进了原来的晒烟质量，形成了各具特色的地方晾晒烟。
烤烟：原产于美国弗吉尼亚州，国际上称弗吉尼亚型烟，也叫美烟。由于这种烟叶是在烤房内装上火管加温烘烤的，所以确切的名称叫烤烟，烟叶经烘烤后，叶片色泽金黄，光泽鲜明，味香醇和，是世界各国生产卷烟的主要原料。其产量约占全球烟草总产量的40%以上。烤烟型卷烟的主要原料为烤烟，其它类型的烟制品在生产中也需使用烤烟。烤烟的主要生产国家有：中国、美国、加拿大、印度、津巴布韦等国。中国烤烟产量约占烟叶总产量的80%以上，烤烟生产主要集中在云南、河南、贵州、山东等省。
白肋烟：白肋烟原产于美国，由于叶片的茎、脉呈乳白色而得名。它属一种深褐色晾烟，调制方法象建盖能控制温湿度的晾栅，把生长成熟的烟叶挂在晾栅内调制晾干。这种烟叶香气浓郁，尼古丁含量较高，是生产混合型卷烟的主要原料。种植白肋烟的国家有美国、日本、巴西等国。我国于-年先后在山东、河南、安徽等省试种。进入80年代以来，又先后在湖北、重庆等地种植白肋烟，烟叶品质有所提高，已用于生产混合型卷烟。
香料烟：香料烟叶主要产于土耳其、保加利亚、希腊、泰国等国，它是一种特殊品种，叶片很小，烟叶含有较高的芳香物质。是生产混合型卷烟的配方烟叶，也可加大用量生产一种香料型卷烟，原苏联和保加利亚等东欧国家生产此种类型的卷烟。但香料烟叶的产量较低，一般亩产约40-50公斤，因而售价较高，只能少量使用生产混合型卷烟。这种烟叶在全球的生产量不大。
雪茄烟：这不是指卷制成一支一支的成品雪茄，而是指制造雪茄的原料--作为烟叶的雪茄烟。制作雪茄的原料烟叶要求很严，分为包叶烟、束叶烟和芯叶烟三种。其中要求最严的是包叶烟，要培育叶片薄而轻，叶脉细，组织细密，弹力与张力强，颜色均匀而有光泽。这种包叶烟一般都要专门种植，最好是遮阴栽培，采摘后在房中晾干，属于晾烟中的一种。我国包叶烟的产地以四川为主，而以浙江桐乡所产质量最好。我国生产的很多晒红烟都可以作雪茄束叶与芯叶的原料。
黄花烟：黄花烟与上述5种红花烟在植物分类上属不同的种，所以有较大的差异。它的植株比红花烟矮小，生长期短，耐寒力强，所以我国种植黄花烟的地区都在北方，其中著名者有兰州黄花烟（即兰州水烟）、东北蛤蟆、新疆伊犁莫合烟（又称马合烟）。大多加工制为斗烟和水烟。
另外，近年来我国农学家已经研究选育成功了一种新型的"药烟"，它是利用药用植物与烟草进行远缘杂交之后培育成功的。例如山西农业大学的药烟育种科研组就已培育成功具有中草药成份的人参、黄芪、金银花、薄荷等9种"药烟"。这些"药烟"可以降低烟中有害物质的含量，对人体某些疾病有一定的疗效，是很有前途的一种新型的烟草品种。
关于白肋烟
所有的现代白肋（Burley）烟叶，都源于年俄亥俄州烟农GeorgeWebb发现的WhiteBurley变种。最优质的Burley，产自美国肯塔基州（Kentucky）和田纳西州（Tennessee）。 Burley用自然风干（Air-Cured）的方法处理，不见日光，经一个月左右熟成，呈深浅不一的暗哑棕色。烟叶几乎不含天然糖分，尼古丁含量较高，并且非常容易吸收其他味道。利用这些特性，一般用于添加各种糖分及香料，作为大部分美式加糖调味烟草的主料（英式的主料是Virginia烟草，北欧式是Maryland烟草）。Burley，慢火，味道相对比较浓郁、强烈，感觉较“干”，且有股近似巧克力的味道。经高温烘焙（Roasting）后，烟草的性质得以调校，变得更加圆熟和圆润，并带股浓郁的坚果味和细致的芳香。调味Burley抽起来，早段芳醇，无刺激，且有股微微的坚果味。若烟草本身质量好，并经适当处理的话，烟草会产生出饱满、香郁的风味，有点像香甜的燕麦味；外加的糖分经燃烧，又会产生一股醉人的焦糖味。一般来说，由于Burley烟草（调配）的性质相对较温和，刺激低，故适合新手入门使用。
烟中成分有几多?
烟草是人类所认识的各种植物中含化学物质最多的一种，烟草及其燃烧后产生的烟气几乎拥有所有已知的化学元素。吸烟过程中，对吸烟者产生重要影响的主要是以下几种成分： 1、糖类：烟草含糖越多，品质越好。优质的烟草含糖约20%—26%。 2、油脂：烟草的内部香味和外观油分主要来自油脂，烟叶以含油脂高者为好。 3、蛋白质：蛋白质含量与烟草品质优劣成反比，优质烟的蛋白质含量在10%以下。蛋白质在燃烧后会产生烟焦油。 4、生物碱：烟草中含有多种生物碱，能刺激人的神经中枢。人们常说的“劲头”主要就来自烟碱，含烟碱多的烟叶“劲头”就大。 5、矿物质：包括磷、钾、钙、镁、硫、铁、铝、硅、氯等。烟叶中含钾高，会增强卷烟的燃烧力和阴燃持火力，并使烟灰变白，这对烟的质量大有好处。如果发现烟灰呈片状脱落，那就是含镁较多的表现。 除此之外，烟叶的重要物质还有酶、有机酸、酚类等。研究表明，烟草和烟气中大部分的化学成分无害健康，其中对人体有益的物质，如蛋白质、氨基酸、糖、磷、钙、钾等，在烟草及烟气中含量高达99.4%。如果对剩余的0.6%无益物质再进行细分，只有0.2%是有害物质。
用生物医学评价技术来客观地评价烟草
小小的卷烟，看起来很简单，却是一个复杂的体系。它的复杂性就在于它是一种特殊的食品，它的特殊性就在于它的燃烧，而燃烧决定了烟气的不稳定性，或者说一种不可知性。所以，要评价烟草对健康的影响，很难用单一的模式或单一的成分来评价。 大量的事实证明，吸烟有害健康。但问题是，如果不进行剂量分析和评价，单凭卷烟烟气中存在的有害成分，就认定其对健康有不良影响，是不科学的。16世纪著名医学家Paracelsus曾经说过：“所有的物质本身并非毒物，剂量才使一种物质变成毒物”，“毒物和药物之间的区别在于正确的剂量”。与城市空气污染比较，人类接触有害环境因素中，来自于卷烟烟气，相对来说是较少的。“吸烟有害健康”的“证据”主要来自于流行病学调查和动物实验研究的结果。但目前为止，没有直接证据表明吸烟能导致癌症。许多重度吸烟者并没有得病，而且寿命很长。目前市场上的卷烟焦油量都较低，每天吸烟少于20支应该说是安全的。研究表明，环境烟草烟气对不吸烟者并没有严重的影响。 所以，要客观地评价烟草，我们应该建立一种中式卷烟的生物医学评价技术，对其进行生物的医学的评价，即卷烟烟气毒理学评价，以吸烟产生的烟气作为整体，通过动物和细胞中毒试验，用毒理学的方法，对卷烟烟气对健康的影响进行评价。通过与同品质对照烟的比较，检验降焦减害技术应用于卷烟中提高卷烟安全性的效果。这样也许更理性，更科学。
烟草多用价值
烟草营养价值 据最新研究结果显示，烟草可以作为食品加工和蛋白质的新来源，已越来越受到广泛重视。 同其它植物一样，蛋白质是烟草植物体的主要营养物质之一，是烟草生长过程中维持机体生命活力的主要物质基础。新鲜干烟叶中的蛋白质含量和质量很高，而且等级越低的烟叶其蛋白质越高。 烟草蛋白同其它植物蛋白相比，具有三个突出优势：第一，蛋白质含量高。一般可达15%，最多可达到17%，大大高于大豆的提取量。据科技工作者估算，每公顷土地种植烟草可获得3吨蛋白质，而大豆却只能收获蛋白质0.8吨。众所周之的大豆是植物蛋白质含量最高的佼佼者，现在应该让位于烟草了。第二，烟草蛋白品质好。烟草中的组分-1蛋白41克相当于45克鸡蛋清的蛋白质，其营养价值与牛奶相当。动物喂养试验表明烟草蛋白质营养指数为2.8，高于大豆蛋白质。第三，烟草蛋白质提取后呈结晶状，无异味，水溶性好，具有开发利用的广阔前景。 从烟草中提取的蛋白质可以成为人类上佳的食品来源。在美国已有数家食品公司使用从烟草中提取的蛋白粉制成糕点；也有的用烟草蛋白胶做成“豆腐”；还有人把烟草蛋白胶冷冻处理后做成植物“奶油”食用。 烟草也可用作动物的蛋白质给源，做成饲料代替豆粉和鱼粉等。前苏联利用地里的废烟草制成了高质量的蛋白饲料，年产量近10万吨，约有个农庄使用这种饲料。 烟草除富含蛋白质外，还富含柠檬酸、苹果酸，提取出来可做成天然饮料和保健饮品。从烟草中还可提取对人体有益的糖、叶绿素、粗纤维、有机酸、矿物质以及微量元素。 另外，烟草籽含油量高达30-40%，可供食用。 由于烟草具有出类拔萃的营养价值，烟草极有可能成为人类未来特殊的粮食。
烟草工业价值 从烟草中可提取多种工业原料。如： 提取香精。目前，人们通过先进的分析仪器析出烟草和烟气中存在数百种致香成分，已能采用提取和人工合成等技术生产所需要的单体香精。把从烟草中提取的香精再用于卷烟生产，能更好地提高卷烟产品的香气值。 烟草浸膏。可从任何类型的烟草中提取。其中烟草花浸膏具有温和的烟草花香味，似金合欢般清甜。可直接用于卷烟和烟草薄片加香。 烟草茎杆中含有大量的果胶、果胶酶和树脂，可制作涂料和塑料。 从烟秸中可提取甲醇、醋酸等化工原料和钾盐等化肥原料。提取后剩下的烟杆炭可制取活性炭。 可从烟草籽中提炼工业用油。 在烟草中多种有效物质提取后，剩下的纤维残渣，可用作造纸原料。
烟草农用价值 烟草用于农业上，可用来制肥料和杀虫剂。 烟碱是烟草的特有产物，可以成为一种很好的新型绿色杀虫剂。烟草中的烟碱有强烈的刺激气味，味辛辣，可与水以任何比例相混合。它是一种神经毒剂，能刺激飞虫的神经中枢，使害虫兴奋中毒，速效杀灭。 烟碱还以粉尘形式用来防治禽舍害虫，对防治牛羊疥疮、虱子和蜱很有效。 人们将烟筋或烟茎晒干粉碎，与石灰掺和后撒在田里，也能防虫灭害。 烟草作为农药，倍受人们青睐。在施用后数天可分解，无残留毒污染，对环境和作物及人和家禽无不良影响。现在许多国家在果蔬成熟期施用的农药正是这类农药。如：硫酸烟碱药剂防治蚜虫，最适合于果树杀虫；用烟碱制剂防治水稻螟虫、蟓虫，效果不亚于“六六六”；用于防治棉花红蜘蛛，效果比“”好。我国宁波卷烟厂已成功利用废烟末制成了的农药“”，用来防治水稻、棉花、蔬菜等害虫，药效高，对人兽无害。 烟草废料还可以成为很好的有机肥。如劣等变质烟叶、烟厂生产中剔出的烟末、烟屑、烟梗等，经发酵后都可以变为上等的有机农肥。 烟草中含有相当数量的钾和氮，也具有提取为农业化肥的可能性。
烟草医药价值 烟草具有民间的药用价值 烟草有史以来，民间历来重视发挥其防病治病的功效。在阴暗潮湿之处，人们用吸烟预防寒湿病症；在寒冷侵袭之时，人们用吸烟活血御冻；在疲乏劳累之际，人们用吸烟缓解倦意。吃了不洁食物，抽烟可消毒；情绪不畅快，抽烟可解郁；胃脘胀满，抽烟可解除恶心。烟草对皮炎、腹泻、口腔炎很有疗效。用烟草对付一些传染病，如伤寒、疟疾、流感、肺炎等，很有奇效。有文字记载，年英国伦敦鼠疫猖獗，染病者死亡不少，可是吸烟者却很少染病，人们普遍认为烟草可以防治瘟疫，有人上书英国国王陈述烟草功能，国王因此取消了禁烟令。 烟草既可内治，也可外用。用烟草水浸泡洗头，可治头虱；用烟草泥敷于患处，可治肿毒；用吸烟管中的烟油涂抹患处，或用烟草与其它中药煮水浸肤，可治串疮、恶疮、去腐生机。香烟的烟灰还可以止痒、治脚气。 烟草具有现代医药发展前景 随着现代科技的发展，人们可以从烟草中提取和合成很多药用物质。烟草医药价值愈来愈明朗和广泛。如： 转基因烟草生产药物。例如：美国植物生理学家卡罗尔"克莱梅博士培育出了能提取防血栓蛋白的转基因烟草。瑞典科学家将人体基因注入烟草，从中提取血清蛋白活化剂TPA，具有溶解血液凝块的作用，是医治心脏病的良药。有些科学家把牛胃中的一种杀细菌的酶植入烟草，研究出了新的抗菌素。 荷兰的一家公司将其药物给儿童服用后，没有发现不良反应。韩国人把人体胰岛素基因转到烟草中去，成功地从烟草提取了人的胰岛素，被用作治疗糖尿病的药物。美国比卡罗来纳州立大学从烟草中提炼出一种叫作a和a-的淀粉酶，是具有潜力的抗艾滋病药剂，还可用于使食品中的淀粉转化成葡萄糖。以色列Volcani研究所的研究结果表明：可通过遗传处理，将控制干扰素产生的人类基因导入烟草植株中，使烟株产生干扰素。医院的研究人员在《自然》杂志上发表文章说，他们已从经过基因设计的烟草植物中提取了人体血红蛋白，并且称他们制成的人造血液绝对不会受到HIV病毒、肝炎病毒或其它病毒的感染，可以用做应急血液代用品。 烟草的作用已开始由“致癌”变为“治癌”。美国生命起源遗传公司经理欧文认为可以利用遗传工程促使烟草产生抗癌物质。他的公司在实验中成功地从烟草中提取制造了防止阳光曝晒患皮肤癌的黑色素的酶。美国斯坦福大学的科学家发现，从烟草提炼出的一种化学物质，可以用来治疗血癌和淋巴癌。美国加州物资资源科技公司的研究人员还成功地在烟草植物中发现了一种癌症的免疫物质，把它注射到病人体内，抗体便开始攻击癌细胞。 烟碱是特有的生物碱，科学研究发现它有许多有待开发的妙用，如可用于防治老年性痴呆症，可用于治疗注意力功能失调症，可用于阻止脑硬化的发生。对烟碱通过氧化法制成烟碱酸后，可用于防治癞皮病、黑舌病、口腔炎、肠炎、腹泻、皮炎、记忆力衰退、精神抑郁等症，可用来愈合伤口，还可作为急救药、强心剂、动脉硬化和高血压等药用原料。 中国工程院院士朱尊权先生（中国烟草总公司郑州烟草研究院名誉院长、教授级高级工程师）提出：烟草的生物特性将使其成为最佳的生物工程研发对象。可将某些有利的基因导入烟草，或将其制剂加入卷烟。根据中医理论，烟气可直达胸肺与病变部位直接接触，或被血管吸收通达全身，这种效果优于用药物经吞服、通过消化再被吸收。这可以作为多方面协同攻关的课题。
目前已取得的这些研究成果说明，烟草用于现代医药学，具有非常宽广的发展领域。美国克莱梅博士预言：“也许再过10年，将会大面积种植药用烟草。”烟草作用已经并将继续发生着质的飞跃。 笔者以为，烟草的多用价值，决定着烟草业可以长盛不衰，发展前景广阔。鉴于此，笔者年即提出烟草由“减害”向“增益”发展是烟草业的科技发展方向的观点。期待着中国烟草在“增益”开发的自主科技创新上取得重大突破。
