春风簌簌,暖阳温柔

梨乡大地上

碧莹莹、水嫩嫩的野菜

在无限的春光中探出了头

荠菜、苦菜、兔儿奶、马齿苋...

蓬勃生长的野菜

是春天带给人们舌尖的馈赠!

清明时节,"食春"正当其时

野菜的赏味期限短暂

难得的鲜美让人更为珍惜

野菜,在人们的心中

承载着一份难以忘怀的乡土情!

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春天,莱阳乡村田野里冒出了大片嫩绿的各种野菜,绿油油的随处可见······

如今春食野菜,变成了一场迎接春天、追忆儿时的仪式,故乡的记忆随味蕾一起唤醒,野菜,凝聚着浓浓的乡愁情!

春天鲜嫩的野菜,是大自然在春天送给我们的第一份礼物,它们曾经可能是有点苦涩的味道,如今,却是杯来盏往间想念的健康味道,带着田园的清新,化身寻常餐桌上可人的一抹绿,叫人心动。望着满山的野花,在山野间一起寻宝！

荠菜

"春风十里,不如荠菜半斤",在野菜中,荠菜的味道是最好的,一来无腥苦,二来无怪味,摘些叶子用手一搓还有些淡淡的甜香,这种不偏不怪的味道,与其他食材搁在一起,淡者出味,浓者提鲜。

包上一顿鲜掉牙的荠菜饺子,这才是莱阳人迎接春天的正确打开方式。

苦菜

春季是吃苦菜好时候,苦菜味苦,却开胃,尤其是初春时节,气候变化多端,极其容易上火,吃上一小把苦菜,既能滋阴润燥又可以败火。

春季的苦菜,开春根叶脆嫩多汁,富足五味之苦味,开胃提神。苦菜类富含苦味苷,性苦寒,主要有健肝去火、清热解毒功效,可以预防治疗肝炎、流行性感冒、目赤上火、口舌生疮等。

兔儿奶菜

鸦葱,说起这个名字可能很多人不知道,但是要说到"兔儿奶",那熟悉它的人就太多了。

在农村这种野菜经常被叫做"兔儿奶",生活在城市的小伙伴们见过这种野菜的可能不是很多,但是生活在农村的小伙伴们,对于这个野菜就熟悉的不得了。在荒地或者田间地头上经常可以看到,这种野菜长的样子并不是很特殊,如果不知道的话,就直接把它当成普通的野草忽略掉了。

麦蒿菜

麦蒿,学名播娘蒿,莱阳田间地头最常见的野菜之一,种子含油达40%,可食用，亦作药用,为葶苈子的一种。清明前后,麦蒿和小麦一起茁壮成长,有的时候甚至比麦苗长得还快。

麦蒿有祛痰定喘,强心利尿的功效,富含维生素和胡萝卜素。

马齿苋菜

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,田间地头随处可见,春天去郊外踏青,采上一大把拌凉菜吃,既可以降肝火、清心火,又可以清肠热,解毒,调理便秘,驱除宿便。

马齿苋又有别名叫长寿菜,这在很大程度上要归功于它的保肝作用。

面条菜

面条菜不仅是口感鲜香美味,营养价值同样很丰富,因为现如今面条菜不仅是农村人喜爱它,也同样被城里人所喜爱。甚至它已经成为了许多饭店中的常见野菜,大家有吃过面条菜吗？

面条菜非常适合做蒸菜,清香绵软口感好,而且在这个季节多吃蒸菜,少吃炒菜或者是油炸的,对于我们的身体也会有很好的帮助,蒸菜吃多了也不会上火,再者说面条菜的价值还非常高,对于润肺止咳等有着一定的帮助,在早春的面条菜正新鲜,如果在田间遇到千万不要错过哦！

野菜虽好

食用的时候有什么注意事项呢?

“挖野菜最好不要到农田里挖，以免挖到有农药的野菜。对于不熟悉或者不认识的野菜最好不要采，以免采到带有毒性的野菜。采摘时，闻一下气味，有刺鼻异味的淘汰，学会分辨哪些是可以食用的野菜。

另外，野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次并浸泡。”野菜虽然是绿色食品，没有农药污染，但是有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃。

春风起,新鲜味美的野菜

与春光一样,不可辜负！