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贺妹说
今天我们继续发现时令之美！
满满的都是家乡和儿时的味道！
大家对春天的感觉是怎么样的呢？
对小编这个“吃货”而言，春天
是馋虫爬肚肠的日子
因为漫山花朵肆意开
遍地野菜等我摘
绿莹莹、鲜嫩嫩的野菜
每一口都是春天里的“鲜”
今天就去看看这些“鲜”吧
先来两款贺州特别的味道
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茶泡、茶片茶泡、茶片
可以算得上是一代人的记忆了
记得童年时
每年三四月份的时候会跑到山上
去采摘茶泡、茶片
矮矮的油茶树上结满茶片
稍高一些的茶树上会有茶泡
小心翼翼地摘下，慢慢品尝，甘甜脆嫩
豆腐柴、神仙树、观音树在平桂区鹅塘镇林边山涧当中，生长着一种神奇的灌木，一种绿色的带香味的叶子，可以直接用叶子汁液就能制成豆腐，当地的群众称之为“神仙树”，也叫做豆腐柴，他们经常用来制作成豆腐，招待客人。
这种用“神仙树”叶子做出的豆腐，便叫做“神仙豆腐”，神仙豆腐具有清热、醒脑提神、降血脂、降血压的功效。翠绿翠绿的凉粉状，半透明还带有特殊的清香，摸起来很像果冻和凉粉，滑滑嫩嫩的十分可爱...喏，你吃过吗？
做好后，将神仙豆腐用刀片切成小块小块，按照自己的口味凉拌，油辣子、醋、蒜泥，也可只拌糖，不管怎么拌都不会改变神仙豆腐特有的清香。
贺州人春天必吃的10种野菜
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艾叶
每年清明前一段时间，野外生长的艾草便可以被赋予这光荣的使命了，新鲜艾草择去老根老茎，留下幼嫩部位，焯水、沥干、加碱粉、加水烧开和过冷水，才能去掉艾草的苦涩，还原其原本的清香。萃取原汁和糯米粉一起拌匀，艾叶糍粑的模样便初步形成咯。
艾糍带着春天清新的气息，一个个墨绿如玉，十分诱人，糯软滑润，先是微苦，然后有种清香，实在是意韵深长。
春笋
春笋这个大家应该都不陌生，早几期的文案里小编有专门出过一个苦笋的合集，但今天小编说的春笋不单单是苦笋，还有甜笋、金竹笋、南竹笋、剑竹笋...等。吃法多样，有喜欢的可以去看上次苦笋合集。→（揭秘！贺州苦笋研究报告，难怪这么多人爱吃！）
人们常说“食过春笋，才知春之味”，冬去春来，春笋破土而出，特别是清明时节，雨后春笋噌噌的往上长，正是“拗”笋尝“鲜”的好时候。小编每年清明去扫墓的途中都会“拗”上一两餐，这不清明节刚过，可以约上小伙伴们上山“拗”笋去啦！！！
野荞头
野荞头
这是很多人爱吃的，有人说是野葱，有人说是野蒜，谁让它叶子像葱，根部像蒜呢？
挖回家洗净可以做很多好吃的，简单不复杂，还特别好吃！炒鸡蛋、炒腊肉、剁碎包饺子、做豆腐饼或是放进酸菜坛子里泡酸。味道那叫一绝，想想都口水直流！
荞头炒鸡蛋
荞头炒腊肉
荞头饺子
荞头酸菜
荞头不仅好吃，也还有很多好处哟！它具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。
?对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。
?另外，它的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
而且，因它的适应性很强，如果家里有条件，不妨在野外采回来之后，在阳台或院子里种上一些，秋天一样可以收哦！
折耳根
折耳根又名鱼腥草
之前看到过一条#国际臭味等级表#，原以为鲱鱼罐头的夺冠是板上钉钉的事儿！可现实却是...
看起来平平无奇的折耳根，威力竟然这么大？于小编觉得它吃起来的味道还是挺香的嘛，哈哈哈...
折耳根有三种吃法：吃根、吃叶、根叶一起吃。一般它的根用来凉拌、打火锅，叶子晒干泡茶喝，或是根叶一起。
云、贵地区，还会在吃狼牙土豆、豆腐果，又或是卷饼里配上折耳根，搞上蘸水一起吃。除此之外，折耳根炒腊肉、折耳根炖鸡、烧烤折耳根……也是当地的特色。
凉拌折耳根
折耳根火锅
晒干泡茶
折耳根卷饼
折耳根也是药食同源的一种植物！它具有清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。主肺痈吐脓；痰热喘咳；热痢；痈肿疮毒；热淋等功效。
其中，折耳根还可以提高免疫力，它含有可以增强人体吞噬细胞的活性，减少有害病菌对人体免疫细胞的伤害，从而增强人体的免疫功能，减少疾病的发生。
折耳根不适合哪些人
?体质虚寒者，因折耳根味苦，性微寒，体质虚寒者如果食用过多折耳根会加剧身体内的寒气聚集，从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
?易过敏体质人群，折耳根虽然是一种十分常见的野菜，但是其中含有多种易过敏成分，易过敏体质者应慎吃折耳根，否则可能容易引发过敏症状。如：瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等。
当然，无论是什么东西它吃、用都得适量！
苦菜
苦菜
这个相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清爽。
苦菜有几种食用方法，凉拌、煮稀饭、鸡蛋苦菜煮汤或者是晒干后泡茶饮用。
如今，苦苦菜早已上了星级饭店的餐桌，一小碟十元二十元的毫不稀奇，可是，多是大棚里生产的，味儿淡多了，远远比不上野生的味美。趁现在到野外去吧，摘上一把鲜嫩的苦菜，煮上自己喜欢的口味。
凉拌苦菜
苦菜粥
苦菜鸡蛋汤
晒干泡茶
苦菜风味独特、苦中带涩、涩中带香，营养丰富，含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，也是清热解毒、降火生津的佳品。
其中，苦菜对青春痘十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
蕨菜
蕨菜
蕨菜号称“山菜之王”，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。其食用方法也很简单，只需经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。蕨菜可以凉拌、干炒、炒五花肉、炒鱿鱼，或者是用开水给荡一下，然后晒干再炒着吃，都各有各的美味。
凉拌蕨菜
蕨菜炒豆豉
蕨菜炒五花肉
干炒蕨菜
蕨菜焖肉
蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称其是“山野菜之王”，“雪果山珍”。
现在市场上也有售卖，虽说味道不曾变化，但是却没有亲自采摘之后的乐趣与成就感。何不趁着周末得闲时，带孩子们去附近小山上采摘蕨菜呢？也是采春踏青的好办法，既能打发时间也能锻炼身体...
马齿苋
马齿苋
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。
马齿苋生食、烹食均可，它的茎可像菠菜一样烹制。顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，也可用来做汤或用于凉拌。或者将马齿苋剁碎后包包子、煎菜饼，口感滑爽，清热解腻。
凉拌马齿苋
马齿苋包饺子
煎鸡蛋饼
马齿苋炒肉
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。可明目、降血脂、使白发转青。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
野芹菜
野芹菜野芹菜又名水芹，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。幼苗、嫩叶味道鲜美，自古即作为野菜食用。《吕氏春秋·本味》曰：“菜之美者，云梦之芹。”这里所说的就是水芹。其味道鲜美、口感脆嫩，富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用该水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
清炒，涮锅，凉拌，野芹菜具有鲜嫩无敌，无比清甜的口感，吃过一次终身难忘！
野芹炒腊肉
野芹香干
凉拌野芹菜
温馨提示由于有很多与野芹菜较为相像的植物，大家在采摘的时候一定要注意辨别，如果自己不确定、不认识，千万不要贸然食用，不然后果不堪设想！
野辣椒
野辣椒
野辣椒学名叫龙葵，它没有显著的特征，但不能因此忽略它的功效，全株可入药，有清热解毒、活血消肿的功效，外用可治疔疮痈肿、跌打扭伤，熬汁煎剂可治咳嗽痰喘，还有一定的抗癌作用。而且是一种无毒副作用，适合长期食用的植物。
野辣椒蛋花汤
凉拌野辣椒
清炒野辣椒
现在正是野辣椒生长旺盛期，而且路边随处可见，喜欢的朋友可以采摘些尝尝鲜啦！但由于野辣椒性寒，脾胃虚弱者要注意少食哦。
蒲公英
蒲公英蒲公英应该没人不认识吧？风吹过的地方，漫天飞舞的蒲公英观赏价值是极高的。但是除了美丽，蒲公英作为一种药食两用的植物，老可入药，嫩可为蔬，药用价值和食用营养价值都很高。
可凉拌、炒食、做汤，都别具风味，并且具有很高的营养价值。现代营养学研究发现，蒲公英中富含维生素A、维生素C、维生素B族、胡萝卜素、镁、铁、钙等营养成分。
蒲公英火锅
蒲公英炒肉
凉拌蒲公英
蒲公英泡茶
蒲公英具有广谱杀菌、抑菌的作用，有着“天然抗生素”之称。同时，中医认为，蒲公英性寒、味甘苦，是一味清热解毒的良药，对上火引起的嗓子疼、扁桃体炎、喉咙肿痛等炎症有较好的效果。
食用野菜的正确姿势
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1、不识不吃。不认识或者认不清的野菜千万不要采，以免误食有毒植物。
2、不野不吃。不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。
3、不鲜不吃。吃野菜，取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。
4、不净不吃。野菜要一要洗净、二要适当浸泡，完全清洁，食用前一定要热水焯熟，并浸泡两小时以上，防止虫卵残留。
5、不可多吃。多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
野菜中毒怎么办
一般来说，吃野菜中毒的患者会出现腹痛，腹胀，腹泻。而且有的患者还会出现恶心，呕吐。甚至有的患者还会出现发热的症状。
所以这时候必须要对患者的症状引起足够的重视，医院进行就诊，然后给予患者调节水、电解质平衡等方法治疗，并且要明确吃野菜的种类，这样的话，可以对症的进行一些支持治疗。有时还需要进行灌肠以及洗胃等治疗。
需要注意的是，在临床上有极少部分患者因为吃野菜中毒，造成患者出现剥脱性皮炎，甚至出现一些湿疹的情况，这时候也要引起足够的重视才行。
老人说春天的野菜赛黄金营养美味，好吃到停不下来现在正是采摘野菜的好时节快约上小伙伴们一起出发吧-完-天贺之城——发现贺州之美！荣获//年度贺州市正能量新媒体、年度贺州市传播价值新媒体。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇