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今天小编为大家介绍一种非常有价值，但是常常被人们忽视的野菜—蔊菜。

蔊菜属于一种一、二年生直立草本植物，主要分布在我国山东、河南、江苏、浙江、福建、台湾、湖南、江西、广东、陕西、甘肃、四川和云南等地，相信农民朋友们应该都有见过吧？

蔊菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养物质，非常适合人们食用。除此之外，蔊菜由于其特殊的价值，目前市面上可以卖到16元每斤的价格，但是其味道比较苦，一般人也不太容易接受。

蔊菜的嫩茎叶也可以做为野菜食用，口感非常的不错，一直作为药膳的主要原料深受人们喜爱，蔊菜生鱼汤是很多南方朋友非常喜欢的一道药膳，主要原料就是蔊菜和生鱼，汤汁非常的鲜亮美味，是很多养生餐馆的招牌菜。

蔊菜凭借着珍贵的药用价值和使用价值深受人们的追捧和喜爱，现在在农村地区很多农民都开始种植蔊菜，不仅可以自己家食用还可以卖到市场上获得可观的收益，不知道小伙伴们有没有吃过蔊菜这种珍贵的野菜呢！