对于一些住在乡下的小伙伴来说，牛蒡是一种特殊的野生蔬菜或杂草。它经常生长在路边的杂草堆里，很少有人会摘牛蒡吃
时至今日，我对牛蒡的印象依然如故。它的叶子比手还大。牛蒡上会有许多小毛刺，牛蒡晒干后可以卖到街上的药店去，卖些小钱。
在那个时候，因为不方便上街，所以上街的次数很少，而且乡下住的很多，所以卖牛蒡花了很长时间。晒干的牛蒡很轻，所以每次你卖一大包牛蒡，你可能会有足够的钱买几袋盐。牛蒡子只是作为一种中药而为人所知，但事实上它并不是。可以说，牛蒡的全身都是宝。它的叶子可以用作蔬菜，而它的茎可以用作药物。它是一种药用、食用同源植物。牛蒡根是一种肉质根茎，含有丰富的蛋白质和钙。它是第一种根茎类蔬菜，其胡萝卜素含量是胡萝卜的多倍。
牛蒡子具有降低血压、血糖、血脂和失眠的作用。尤其是对于高血压的治疗，它有一定的效果。
牛蒡是一种草本植物，具有耐热、耐寒、耐-20℃以下低温的特性。它可以在阳光充足的地方大面积生长。同时，牛蒡也很喜欢潮湿的环境。由于它的大叶子，它比其他植物需要更多的水。
而在一些农村的院墙、荒地或路边，你随时都可能发现它，没有人种植它，但它却到处生长，大自然很强壮，是一种很好的和有用的中药，也可以作为蔬菜种植。
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