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来源：中国中医药报官方号
5月9日，央视《新闻直播间》曝光“掺假”中药材问题。“覆盆子”掺树莓，“元胡”竟用山药，近年来，尽管多方监管初见成效，但是仍存在一些中药材质量问题。
除了要加强监管外，掌握一些鉴别掺假药材的方法对于消费者来说也很重要。
小编在这里总结了40种药材的打假方法，跟小编一起揪出那些药材中的“李鬼”吧！
1.制首乌：①切成小方块的多为红薯切成丁后，加工而成。
鉴别：口嚼时有焦糖味，此为红薯干。
②圆片形的，掺假者用大黄加黑豆煮后晒干而成。
最稳妥的防假办法是，进生首乌，自己用黑豆汁小火煮2-3小时，太阳下晒干。
2.白附片：掺假者用红薯或土豆加工成形状相似的片形，晒干熏漂而成。
鉴别：一看，假的药材周边有明显的刀切及加工的痕迹；二尝，假的白附片无麻口味。
3.延胡索：延胡索个掺假少，掺的多是大小差不多的砂石。延胡索片药材掺假多，多为山药种子切成两半后，加工后掺入。
防假办法：用延胡索个子，大小均一，无砂石即可，用时用打粉机打成粗粉。
4.羌活：掺假者用东北产的马尾独活切片加工而成。
鉴别：如是菊花心且油性足，则为真品。防假最佳办法：使用没有切片的羌活，用时用剪刀剪一下即可。
5.白及：切片白及大多掺假，质地疏松的为发芽长苗后剩下的母体，药力达不到应有效果。
鉴别：口嚼后有无粘牙感。真品非常粘牙，假货不粘牙。
6.当归：切片的当归容易掺进独活片。凡片形大，色白，味甘者多为独活。
防假绝招：用未切片的当归个，使用时分头、身、尾，效果好。
7.茯苓：造假者用米粉加工后切片而成。
鉴别：用开水煮，很快呈糊汤者为假货，真茯苓很难煎透。
8.菟丝子：掺假者用苏子代替菟丝子。
鉴别：用放大镜观察，每粒菟丝子上均有肚脐状的凹陷，假的没有。如用水煮，可以观察到菟丝子吐丝发黏。
9.五味子：造假者将未成熟的野生葡萄晒干后染色而成，充当五味子。
10.威灵仙：真品根系较硬，假的根系发软。
鉴别：找到真品的根部，仔细观察。
11.龙骨：造假者用石灰加矿物粉制成骨头模型，煅烧成型后打碎，充龙骨卖。
12.桃仁：掺假者用杏仁当桃仁。
两者的鉴别要点：杏仁一头大一头小，形如心，桃仁两头相差不大。
13.龙胆草：掺假者用牛膝须切成段加入。
14.砂仁：好的砂仁为阳春砂，掺假者将其他劣质的砂仁掺入。
鉴别：阳春砂呈圆球形，长条形的药效不好。
15.乌梅：掺假者用野生的桃通过醋泡后晒干掺入。
16.全虫（全蝎）：掺盐，一公斤全虫，掺了~克盐后效果大打折扣。
17.穿山甲：俗称甲珠，掺盐或加重粉。将克甲珠水泡洗后晒干，只剩下克了，掺了近45%的盐和加重粉。
18.皂角刺：俗称天丁，市场上很多用野蔷薇的茎切成段(上面有短刺，黄亮色)冒充。
19.黄芩：将野外的树根(细的)切成段，染色后充野生黄芩。
鉴别：真黄芩用水揉搓后，其色不退，假的揉搓时水变成淡黄色，最后药材呈现发白状。
20.地龙：放到地上用木板敲敲，然后再称，就可知道它含有多少蚯蚓泥。
21.酸枣仁：掺有40%以上的枣仁壳，并染色。
酸枣仁分进口和国产的，两者外形相似，掺假者大多将进口的掺入国产的出售。
22.蒲公英：造假者将油麦菜切成段，混入正品中出售。
防假措施：购买未切碎的蒲公英。
23.通草：掺假多用明矾、加重粉（硫酸镁）。
鉴别：掺假的通草质地发硬，味道有的涩，有的无味，掺假者将通草切成小段或碎段，掺在正品中卖。
24.鹿茸：正品鹿茸处理掉表面的皮革层，然后将经染料染色过的砂石及木头粉配上粘合剂，塞入鹿茸皮套中，阴干后充当血鹿茸出售。
鉴别：通过观察正品的血鹿茸片和假鹿茸的外观，很容易鉴别。
25.虫草：僵蚕加上地瓜秧苗，就成了虫草，还有用土豆泥压模等方式冒充。
26.赤芍：用白芍染色后充当赤芍，也有的将生地榆掺入赤芍中出售。
27.大茴香：造假方法有2种：①水煮后晾干再卖。
鉴别：煮过的味淡色轻。
②加上加重粉。
鉴别：假品对光可见上面有发光如金粉样物质。
28.射干：掺假者将姜黄切成小薄片掺入。
29.三七：提取三七皂苷后的药渣晒干后，就成了冒牌三七，质地较碎，断面呈白色，药效相差很远。
30.炒白术：市场上以染色居多，以麸炒出来的断面呈黄棕色，而染色的断面不显黄色。
最好买生白术来自己炒。白术用土炒或麸炒都可以，但白术因含水量高，炒后焦黄色，断面焦黄。若炒得很浅，用焦糖染色，则表面焦黄色，断面白色，疗效很差。
31.柴胡：掺假手段很多，有：
①掺柴胡的茎；
②掺泥土(柴胡有水洗时可以洗出大量泥沙)；
③掺向日葵的根(切成细段掺入)。
32.红花：
①造假者用木头制成木纤维后染成红色，掺入红花中出售。
鉴别：手抓药材，质地扎手，有很多碎末者，为掺假。
②造假者将红花用红糖水浸泡后晒干出售。
鉴别：此类红花容易吸潮，抓药时有粘手的感觉。
33.蝉蜕：造假者将泥浆水泡蝉蜕后晒干，让蝉蜕脚和壳里面沾上泥以增加重量。
34.西洋参：西洋参片多掺有切片的白条参。西洋参片分进口洋参和国产洋参，两者价格差别很大，往往出售的所谓进口西洋参，大多是国产的，还有的是已经浸泡萃取之后再烘烤晒干的。
35.青黛：掺假者将滑石粉掺入出售，凡颜色青中泛白，手感滑腻者即掺有滑石粉。
鉴别：闻一闻，看有无霉味，正品略带腥味。青黛容易吸潮，吸潮后很容易生霉。凡正品青黛倒进水中会浮起来，如果很快就沉下去，那就是伪品。
36.大黄：掺假者用土大黄掺入。肉眼很难鉴别。伪品中央偏白，在紫外灯下很好鉴别。
37.半夏：片形半夏中多掺南星。
鉴别：半夏个子的肚脐眼在中间。
38.茜草：造假者用草根、细树根切成段染色后，充当茜草出售。
鉴别：用手掰断后断面红色为正品，假货呈现非红色。
39.天冬：多用白糖水或者冰糖水搅拌以增加重量。这样的天冬很黏，尝一下，会有甜味。
40.金银花：以空麦穗稍微加工掺入真品中。
一些入水能辨真伪的中药材：
胖大海。投入热水中膨大呈海绵状，可达原体积的8倍。伪品圆粒苹婆的种子入水膨胀较慢，仅达原体积的2倍。
苏木。碎片入热水中，水染成红色。伪品系木材经染色而成，浸入热水中水呈浅黄色、黄色、橙黄色。
西红花。投入水中水被染成黄色，不显红色，无沉淀，柱头膨胀呈喇叭状，无油状漂浮物。若水浸柱头呈条状或丝状系伪品金针菜制造；若掺杂细沙、淀粉、植物油等则出现沉淀、油状漂浮物。
秦皮。置盛水透明玻璃杯中，水在日光下可现碧蓝色荧光，伪品其他树皮水浸液无荧光。
牛黄。投入清水中，可吸水变潮湿但不变形，不溶解，不脱色，不浑浊。加少许清水调和，涂于指甲上，能将指甲染黄，俗称“挂甲”。伪品多用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末或马铃薯加植物色素伪造，入水则迅速溶解、破碎、染水、浑浊。
金钱白花蛇。用水浸软后观察，蛇头蛇尾齐全，连为一体。伪品系用大蛇剥条而成，蛇头可拔出，蛇尾短粗。
阿胶。取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。伪品杂皮胶水溶液呈棕褐色，下沉大片胶丝结片及黑渣。代用品新阿胶水溶液呈棕褐色，下层有黑渣及絮状物常常有沉淀，浑浊不透明，表面有脂肪油。
红花。里面掺滑石粉，泡过后红花褪色变白，碗底有一层黏状物质。
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