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农村地区的野生资源尤其丰富，农民喜欢采摘野菜，它们的口味丰富。一种常见的野生蔬菜在中国东北随处可见。它就是“蒌蒿”，有些地方也叫它们芦蒿，水艾，香艾等一些名字。东北人叫蒿子，端午节那天，农民们把藜蒿挂在门上，寓意着驱散毒气，或者是把蒌蒿放在洗脸水里面，在端午节这一天都用这种水洗脸。它作为一种常见的野菜，在物质条件差的时期总会被端上餐桌。

藜蒿是一种多年生绿色植物，有一种特别清香的气味，它的根又厚又深。藜蒿的根看起来有点像人参，显示出锥子的形状，茎的高度约为60厘米。起初，它是绿褐色，逐渐变成紫色，茎的下部通常像木头一样坚硬。

叶子摸起来感觉很薄，前面的颜色是绿色，没有毛。背部通常覆盖着灰白色绒毛。叶子的顶部非常锋利，边缘呈锯齿状，有时三片叶子长在一个叶柄上。7-10月是藜蒿的成熟期。这种野草分布在全国大部分地区，它通常生长在河流和湖泊的边缘或者相对潮湿的树林和山坡上，藜蒿成活率很高，生长速度很快。

藜蒿的营养价值和药用价值很高。首先，藜蒿含有相对较高的水分，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、矿物质和微量元素，重油重盐成为不少家庭的首要选择，所以蒌蒿在养生食疗中的地位是很高的。

就比如说蒌蒿里面所含的锌可以补脑和延缓衰老的功效。除此之外，蒌蒿还有减肥的功效，因为它减肥的效果非常好，所以也被很多减肥的人士们所喜欢。当然，蒌蒿也是一味价值非常高的中药，它气味甘、无毒，主要调治五脏邪气，还可以治便秘，经常食用可以使眼睛明亮，促进头发生长并有黑发的作用，也有降血压，降血脂以及清热祛火的功效。

现在已经有很多人都在大量种植蒌蒿，每斤价格在6元左右，很多人靠种植它们赚到了人生的第一桶金。但是野生的效果和种植的还是不太一样的，野生的价格会更贵一些，如果你在野外看到这种野草，一定要记得把它们采摘回家，使用的时候，一定要经过专业人士的指导。

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