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昨天星期天，不上班，所以带着孩子回了老家。看到妈妈摘了一大盆的马齿苋，顿时就来了精神，中午做了一盘凉拌马齿苋吃。这马齿苋是一种野菜，我们农村是随便摘的，不用花钱。城里想吃就得买了，但是能不能遇上卖的就是另一回事了，所以每次遇上我都格外珍惜，价格也便宜，每次都要买上好几斤。马齿苋作为一种野菜，味道算是相当不错的了，没有什么怪味。关键是它的营养价值是非常高的，如果不懂就太亏了。

马齿苋具有含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。值得一提的是，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。7月是马齿苋正当季的时候，大家千万不要错过了。分享大家一个凉拌马齿苋的做法，一起来看一下吧。7月，遇到这野草我绝不手软，清热利湿，解毒消肿，不懂太可惜了。

食材：马齿苋、大蒜、辣椒、食盐、白糖、酱油、油。做法步骤：

第一步：马齿苋去掉老的部分，洗干净控干水，锅中烧开适量的水，马齿苋开水下锅煮一下，大约煮1分钟就可以捞出来了，过一下凉水，这样可以去除酸味，保持脆爽的口感。

第二步：大蒜剁成末，锅烧热，倒入适量的油，油热之后改小火，放入蒜末炒香，吃辣的放点辣椒，然后放入适量的食盐、白糖和酱油炒匀，烧开即可关火。

第三步：马齿苋装盘，浇上熬好的料汁拌匀就可以开吃了。

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