胡萝卜是一个有着丰富胡萝卜素，并且能保护眼睛的一个食物，所以大家可以每周吃上一两次，这样能补充营养，保护视力。而且胡萝卜不仅可以和肉一起炒，也可以和鸡蛋一起炒，而和鸡蛋炒吃起来会比吃肉都还要香，一次能吃上个2碗米饭，并且将胡萝卜和鸡蛋一起炒，还能补充蛋白质，甚至多吃还不会长胖，没有肉的那么多脂肪，所以胡萝卜和鸡蛋适合一起炒。

胡萝卜和鸡蛋炒，鸡蛋依然还是很嫩，胡萝卜也还是会脆，甚至还会多上鸡蛋的香味，鸡蛋也会多上一丝的甜味，吃起来非常美味，闻着也很香。上桌后是金灿灿的，如果在点缀上一些葱花，看着就更有颜值了，也正是如此所以胡萝卜炒鸡蛋非常下饭。并且胡萝卜炒鸡蛋炒起来也简单，互相炒一下，最后混合一下就成，新手都能学会。

我们只需要准备胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒。胡萝卜买外观是完整，没有裂口、小黑点的，其次胡萝卜要粗细均匀，这样吃起来会甜一些。并且尽量选择外表饱满，闻着香，没有异味的。鸡蛋则选择大小适中，并且摸上去硌手，而且不是很光滑的。选中食材之后就开始正式炒菜。

步骤1：将胡萝卜放在流水下冲洗，洗到胡萝卜身上没有泥巴和灰尘就可以不洗了。接着将胡萝卜用刀切成薄片，紧接着将胡萝卜改刀切成细丝，并且放在一旁备用。或者用刨丝工具将胡萝卜刨成胡萝卜丝，接着将食材放在一旁备用。

步骤2：准备一个碗用来装鸡蛋，在碗中磕破2-3个鸡蛋，然后在鸡蛋的碗中加上一点料酒和一点水，接着用筷子敲打鸡蛋，直到鸡蛋被敲散后，再多敲打几次，然后放在一旁备用。最后将葱洗一下，等到洗干净之后就将葱切成葱花，并且放在一旁备用。

步骤3：锅中倒入油，先烧热然后将鸡蛋下锅，将鸡蛋煎炒熟后就将鸡蛋铲碎，然后就将鸡蛋捞出。接着再次起锅，油烧热之后下胡萝卜炒，炒到胡萝卜变软，然后就将鸡蛋下锅，并且开始翻炒，翻拌均匀之后就加上一点盐，撒上葱花就可以出锅上桌吃了。

一份清甜有嚼劲的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。想吃辣椒的还可以放上一些辣椒，并且虾皮什么的也都可以放，这样闻着会更香。其次鸡蛋加上水，会更蓬松，煎炒出来的会更黄，更美味。总之胡萝卜和鸡蛋大家可以炒着吃吃看，是比吃肉还香的，并且也是具备下饭效果的，一次能吃2碗米饭，而且营养还好吃。

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