边走边聊中医药
秋高周至剜野菜
祁河
庚子国庆黄金周，故都长安罕见多雨，闷家多日。丫丫影视杨总说去周至转转，一是大芬同学由京归来，二是疫情以来未见大伙聚聚，顺便尝尝那儿的猕猴桃和逛逛水街，欣然前往。周至原名盩厔，以“山曲曰盩，水曲曰厔”而名，古为骆国，是西安最西边的县份，与宝鸡的太白、眉县，汉中的佛坪、宁陕，咸阳的武功、兴平及杨凌区接壤。那里有老子讲道的楼观台、国人敬奉的赵公元帅及财神庙，是白居易做周至县尉写下《长恨歌》《观刈麦》的地方。
1
周至山清水秀，独特的光热与土壤水利资源，使其成为我国猕猴桃生产第一大县，目前种植面积超40万亩，并获得欧盟有机食品认证，远销泰国、加拿大、韩国、荷兰、俄罗斯等26个国家和地区。同时，还是西安最大的苗木生产基地。
几年没来变化极大，几乎认不出来，县城长高了，街道变宽了。尤其是过沙河桥时，虽然还下着蒙蒙细雨，景区周围停满了车辆，许多游客光顾街道两旁卖猕猴桃的摊点。前日友人送猕猴桃，说县城房价已接近西安，商铺每平方米均价两万，全靠“奇异果”“藏富于民”的功劳。
人马齐聚，雨即间歇。队长刘西民宣布：咱先跟老田爬山，后去县城吃饭，再逛水街。老田名战军，西安理工学院教授。其爱人即周至辛口村人，祖上“杨善人”于这一带颇有名望。在村卫生院停车后，众人穿过李子、苹果园，指点着成片的猕猴桃示范基地，透过压弯枝头黄澄澄的柿子、红彤彤的山茱萸，向骆峪方向漫步上山。
1
说是爬山，实是走在秦岭北麓台地上。可供小型车辆通行的水泥路两边，被开垦成弯弯曲曲层层条田，栽种着一溜溜黄豆、苞谷、桑葚和各色茂密的苗木，令人赏心悦目。由于距供西安城市用水的黑河水库近在咫尺，加之浓密的植被，这里空气十分清新。也许待在室内太长，走进乡间田野心情格外舒畅。大伙边走边聊疫情前尼泊尔之行、探班《日头日头照着我》剧组的情形，议论特朗普确诊新冠、美国大选及台海局势。而我的目光则被林间田埂中，一丛丛、绿茵茵的苦菜及蒲公英所吸引。
起初我折了半截枯竹剜起了野菜，刘队长和老田见状，说他俩带有小铲予我。边走边剜，一路低头弯腰，一会儿就出了汗。老田引至一块休耕的条田，地里长满了比平日肥硕许多的苦菜、蒲公英及间杂的野蔓菁。一时兴起对同伴讲，你们往前，我就在这里挖菜了！苦菜
说实在的，以往对苦菜和蒲公英分不大清楚，二者同为菊科和多年生草本植物，根茎叶花极为相似，性皆苦寒可食药兼具，多生长于低海拔的山坡草地、田野河滩。人们常采来炒菜、凉拌、作汤，近年来则风靡晾干做茶饮。但苦菜和蒲公英，是两种完全不同的植物。苦菜学名苦丁菜，别名天香菜、荼苦荚、老鹳菜，中药称败酱菜；蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华桦郎等。仔细观察从外形上也能区分：首先从“叶子”来看，蒲公英叶子比苦菜厚实，锯齿状更为明显，叶柄与主脉呈红紫色，覆盖着蛛丝状白色柔毛，铲断根茎时会渗出乳白色汁液，而苦菜则无毛和乳白汁液。其次从“花”来看，苦菜的花茎直立，花为嫩黄，花的总苞呈线状，花朵较小，花期7月至来年3月。而蒲公英的花，呈明黄色，颜色更为艳丽，但花的总苞呈钟状，整体为淡绿色，花葶上部是紫红色的，花期在4月到9月。尤其是蒲公英的种子毛绒绒的，像一把随风飞舞的降落伞，是孩子们的最爱。
另外从功效上看，二者也有所不同：苦菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐、甾醇、胆碱等成分，可防治贫血，消暑保健，清热解毒，杀菌消炎，防治癌症。蒲公英除含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱外，还含有机酸、菊糖等多种健康营养成分，可医治热毒、痈肿、疮疡、目赤、咽痛，湿热、黄疸、乳痈、瘰疬、牙痛、热淋涩痛，急性乳腺炎、淋巴腺炎、结膜炎、扁桃体炎、支气管炎，胃炎、肝炎，感冒发热和尿路感染等。怪不得更受人们的青睐，每次随乐山户外营队友们进山，吴海德等浙商总要挖些，说是春采叶秋取根功效更佳。蒲公英
我们分不大清楚二者，主要是苦菜有苦苣菜、苣荬菜、花叶滇苦菜、短裂苦苣菜、长列苦苣菜、南苦荬菜、全叶苦苣菜、续断菊、沼生苦苣菜等品种，蒲公英又有亚洲蒲公英、红角蒲公英、白花蒲公英、深裂蒲公英、小花蒲公英、华蒲蒲公英、窄苞蒲公英、东北蒲公英、异苞蒲公英等种类，所以才扑朔迷离、傻傻地搞不清。其实于我来说，无论苦菜还是蒲公英都是一盘鲜嫩的美味而矣。我只管猫腰在地里剜，只挑肥嫩，不论是谁尽收囊中。只不明白为何春秋它们都会郁郁葱葱，是否年内能数次开花、生发多回呢？上网查才知蒲公英有春花期（4—5月）和秋花期（8—9月），却没查出苦菜能开几次。由于多日秋雨，登山鞋黏上厚厚的泥土，双脚都难抬起来。掂掂已塞满的塑料袋，沉甸甸的怕有十来斤重。
瞧着满满收获将息下来，秋风吹起偶感湿寒。等不及他们，我以登山杖挑菜独自下坡。走回卫生院，一拨妇女在场院搭起的帐篷下，围着一筐筐猕猴桃飞快地削皮。打问削皮为啥？答做罐头出口呢。这叫“秦美”，是老品种，削皮一斤能得三毛钱。
这时大队人马也陆续下来，老田竟折了一大股子柿子分给大家。孙长兴和儿子看那猕猴桃水灵，尝尝说味道极好，嚷嚷能否买点。刘队长说不急，老田已给每家准备了新品种“翠香”，味气更撩！回家第二天，用大半日将所剜野菜摘洗干净分类。蔓菁叶焯水后用蒜苗、辣椒炒食，苦菜焯水暂存冰箱备用，蒲公英及根茎晾晒阴干后泡茶。这感觉比到县城咥老碗、逛水街更为馋活。声明：转载出于传播更多行业资讯之目的，不代表本