又到了农村人挖野菜的好时节，今天小编就给大家总结了最常见的8种野菜，让我们来看看吧。
1、荠菜荠菜又有一个特别的名字叫“五行草”，主要是因为它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，有五种颜色的部分。民间也叫它长命菜、长寿菜，足见其养生保健的良好效果。苏东坡盛赞荠菜“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。“民间也有谚语称“阳春三月三，荠菜当灵丹”。
2、灰灰菜灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，在农村到处都可以见到，主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜的幼苗和嫩茎叶均可供人们采食，是老少皆宜且味道鲜美的保健野菜。灰灰菜所含的营养成分也非常丰富，每克灰灰菜嫩苗和嫩茎叶中，含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B1约0.13毫克，维生素B2约0.29毫克，维生素C69毫克。灰灰菜中还含多种无机盐，其含钙量高达毫克，含铁量约0.9毫克。
3、蒲公英蒲公英，名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。全国各地都有分布。
4、马齿苋马齿苋是最常见也是最常吃的一种野菜了，马齿苋又可以称为五行草、长命菜等，马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。
马齿苋有“天然抗菌药”的美称，现代研究证明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，是治疗夏季腹泻的常用药。
5、苦菜苦菜别名小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦丁菜等，为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。
苦菜生命力强，耐干旱，耐贫瘠，一般用于食用的基本都在春季采摘为宜，其中以开紫色花的苦菜对人体最为有益，苦菜植物体中含很多营养成分，有疏肝利胆、清肠养胃等功效。苦菜同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
6、水芹菜野芹菜长在低湿地、浅水沼泽、河岸边，低调且寂寞地长着。它是伞形科多年生草本植物，喜湿爱肥耐涝耐寒，其嫩茎和叶柄可当蔬菜食用，味道鲜美。同时它也是民间草药之一，其味甘性凉入胃经，具清热解毒、润肺利湿的功效。每百克水芹含蛋白质2.5克，膳食纤维4克，VC39毫克，另有挥发油、黄酮类、氨基酸等。
来源：乡野三农
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