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叁

紫叶鸭儿芹

名

字

中文正名：紫叶鸭儿芹

中文俗名：紫叶三叶芹、

紫叶鸭脚板

拉丁名：Cryptotaeniajaponica‘Atropurpurea’

属名及种加词来源：属名中的crypto来源于希腊语κρυπτ??（kryptos），意为隐藏，taenia来源于ταιν?α(tainía），意为丝带，指的是其分生果小，呈线状长圆形；japonica意为日本的，Atropurpurea意为暗紫色的

英文名：Purple-leavedJapaneseWildParsley、

PurpleMitsuba、

Purple-leavedJapanesehonewort

日文名：ムラサキミツバ（紫三つ葉）、

クロバミツバ（黒葉三つ葉）、

ドウバミツバ（銅葉三つ葉）

界：植物界Plantae

演化支：种子植物seedplants

目：伞形目Apiales

科：伞形科Apiaceae

亚科：芹亚科Subfam.Apioideae

族：水芹族Tr.Oenantheae

属：鸭儿芹属GenusCryptotaenia

种：鸭儿芹C.japonica

品种：紫叶鸭儿芹C.japonica‘Atropurpurea’

家

庭

长

相

株高：20-60cm

冠幅：15-45cm

叶形叶色：叶簇半直立、叶三出式分裂、叶片两面皆为暗紫色，质感粗糙

花及花序：花序呈圆锥状复伞形，小花为淡紫色

原生境：原种鸭儿芹分布于中国华东、华南、西南、西北以及日本、朝鲜等地海拔-m的山地、山沟、林下阴湿处

品种来源：日本品种，中国江浙沪一带最早引入栽培

生态习性：喜半荫，全光暴晒下会焦叶；喜湿润、排水良好的土壤条件

耐寒区：Z5（-28.8℃~-23.4℃）-Z8（-12.2℃~-6.7℃）

展叶期：3月下旬至4月上旬（北京地区），在南京地区绿期长达天

花果期：6月中下旬-8月上旬（北京地区）

休眠期：11月下旬-次年3月上中旬（北京地区）

繁殖方式：9-10月播种及分株繁殖

共生植物：原种常与筋骨草、水芹、蕨、委陵菜等植物伴生

生

活

其

他

食用方式：该品种粗纤维含量大，口感略逊于原种。原种鸭儿芹的嫩叶、茎及花富含维生素B1、B2、胡萝卜素、铁、钙、钾等元素，可生食或凉拌、盐渍、炒肉、做汤等，野生种较栽培种味道更涩，其清香在加热后会消减

传统医学功能：原种含有总黄酮类等物质，有预防动脉硬化、镇定安神、消除浮肿、预防高血压的功效

文化历史渊源：原种花语有倔强、奔放；日本电影《你的名字》中的“三叶”这个名字可能就来源于这种植物；因为与该植物日语名谐音，3月28日也被叫做三叶日（3对应ミ；2对应ツ；8对应バ）

鸭儿芹菜品

（1）青三叶白萝卜味噌汤

（2）辣拌青瓜青三叶

（3）梅干鸡脯肉凉拌根三叶

（4）根三叶炒培根

（5）野鸭儿芹蛋花汤

（6）切三叶年糕汤

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