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每年的三四五月份

是野菜盛产的季节

也是吃春菜最好的时节

生活中的大多数野菜都是药食同源。每一种野菜都有不同的功效，对不同的人来说应该根据自己的体质，选择不同的野菜食用。比如有些成分就有着提高人体的免疫功能、抵制自由基对细胞的损害、改善心血管功能的作用。

上周《美食江湖》节目里就做了个小调查整野菜的人还多勒凉拌嫩柳叶、蒲公英炒蛋、油炸香椿、艾蒿青团、荠菜水饺~~过了这个春儿就没这个鲜儿了人们吃野菜大部分是为了尝鲜但有些鲜，也容易让人“吃遭起”那野菜咋个吃才健康？搞紧戳视频了解一下呀??????绵阳市营养学会袁小雨理事长还给大家准备了份野菜清单

请查收

常见野菜一览表

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野菜名

营养价值

推荐做法

荠菜

钙含量高，是牛奶的2-3倍

清炒、煮汤、焯熟凉拌、做馅包饺子或者春卷

椿芽

维生素B1含量高

可炒可凉拌

马头兰

高钾低钠，降低血压保护血管

可新鲜食用，也可晒干做干菜，吃前再水发。

蒲公英

含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C及膳食纤维，维生素A、胡萝卜素能缓解眼睛疲劳，维生素C含量相当于新鲜草莓，膳食纤维能促进胃肠蠕动及新陈代谢

没有长出花骨朵前采嫩叶，开水氽烫后凉拌，也可清炒、泡水或与粗粮面粉混合做饼。

马齿苋

维生素A及维生素B2含量高于一般蔬菜

凉拌、煮粥、炒肉、包饺子等

折耳根

四川人民的最爱，具有很高的药用价值

最后曦妹也给大家打探了下绵阳野菜尝鲜的地方富乐轩地址就在开元酒店内，有野菜套餐汤锅可以选择，人均大概在元左右，高山野菜较多。味道属于比较清淡的，适合养生的朋友或者老年人来吃。天然香美食（平武人家）地址在树高卡地亚，味道不错，菜品很新鲜，虽然环境是一家苍蝇馆子，但是胜在味道出众。蕨根粉、野菜不错哦。另外麦佳鸡汁水饺，这家的粗粮野菜水饺不错哦子云酒店做的青团更是春天独有的美味抓住春天的尾巴赶紧尝尝鲜吧更多关于美食的精彩内容欢迎收听FM.3《美食江湖》工作日18：00——19:00预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇