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地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。
庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。
须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。
——王磐《野菜谱》
每当春雨过后
在农村有一种被美食家们
称为神仙美食的野味
生长在潮湿
没有受到污染的石板或青苔之上
所以一般在下雨以后
一些小山坡、草地上能见到它的身影
很多人就会选择在雨后
提着篮子去草地河床边上捡地皮菜
不用一会儿就会捡一大篮子
因为成片的地皮菜很好捡
不过
要把枯枝、落叶、石头和土壤
清洗干净却是一件麻烦事
还真的需要耐心和技巧
那咱们先分享一下清洗地皮菜的秘诀
方法一
一般在家洗地皮菜
先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟
然后再用清水洗
这样就很容易洗干净
方法二
先把地皮菜准备好
直接放在水里浸泡
泡十分钟后再用漏勺捞出来
然后把水倒掉
如此反复5、6次就洗干净了
方法三
先用盐水水泡3小时
泡好了水放多一些
漂时间长一点
多换几次水
很快就洗干净了
地皮菜具有很高营养价值的野菜
地皮菜中的各种矿物质很丰富
其中含有大量的钙、铁、镁、铜等多种矿物质
尤其是钙含量很高
而锌的含量要比海带、紫菜等
来自海洋的藻类更为丰盛
地皮菜还含有多种维生素
其中维生素A就非常的丰富
比胡萝卜的都要高
而维生素C也很出色
另外还有多种微量元素
常吃对身体是很有好处的
地皮菜的药用价值也是很高
在过去物质匮乏的年代
地皮菜就是穷人的“补品”
农民不光用它来果腹
而且还用来补充营养
因为地皮菜能入药
古代的多本医学书籍
都对其进行了记载
总结起来就是有
降脂明目
地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜
能降脂减肥
同时
对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效
清热降火
地耳性寒而滑
具有清热解毒的功效
内服外用
可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒
补充营养
地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等
可为人体提供多种营养成分
具有补虚益气
滋养肝肾的作用
滋养身体
地皮菜口感诱人营养价值极高
它能为人体提供一些
能维持身体各器官正常工作的营养
也能让人体吸收一些胶质和纤维素
它可以促进身体代谢
也能提高身体各器官的功能
经常食用则能清肠排预防缓解便秘
补钙补血
地皮菜中含有丰富的微量元素
其中微量元素铁的含量就特别高
它能提高人体造血通力
也能促进人体内血红蛋白再生
能让人体内部血液保持充盈
从而也就降低了人类贫血的发生产率
另外地皮菜的含钙量也特别高
它们能为人体补钙提高人类骨骼健康水平
利水消肿
地皮菜中含有丰富的
维生素和海藻糖以及木糖醇
这些物质都具有很明显的利水作用
它们能提高人类的肾功能
加快身体内多余水分代谢
可以预防身体水肿
也能缓解人类的小便不利
另外人们出现腹部积水
或者肝腹水以及大脑积水时
及时食用地皮菜也能起到一定的缓解作用
清热解毒
地皮菜是一种性质寒凉的食材
它清热解毒也能消肿止痛
人们在出现疔疮肿痛和疮疡肿痛时
都能把它研碎以后直接外敷患处
能让肿痛症状很快减轻
另外人们出现烧伤烫伤时
使用地皮菜外敷
对病情康复也有良好促进作用
地皮菜的食用禁忌
地皮菜营养丰富保健功效出色
但它性质寒凉，质地滑润
那些肠道功能不全
经常腹泻的人群
禁止食用地皮菜
另外那些寒性体质和畏寒怕冷
以及经常痛经的女性都不能吃地皮菜
他们食用地皮菜以后
会让身体出现多种不适症状
地皮菜吃法大全NOIMAGINATION1地皮菜杂粮包这是我们在餐桌上
最常见的一道关于地皮菜的菜品
地皮菜配上鸡蛋、韭菜或者蒜薹
把炒菜放在中间
窝窝头环形摆盘
把菜夹进窝窝头里
一口下去
满足的不得了
2地皮菜包子3地皮菜火烧4地皮菜饺子5地皮菜馅饼6地皮菜烩丝丝地皮菜烩丝丝
听着就让人味倍感亲切、胃口大开
地皮菜和土豆丝的结合
一个自带清香
一个入口脆滑
再加上点汤汁
下饭没商量
7地皮菜炒粉条8地皮菜炒韭菜9地皮菜炒鸡蛋10地皮菜炒肉末11地皮菜拌豆腐焯过水的地皮菜配上白白嫩嫩的豆腐
来点青椒红椒点缀色彩
再加上醋和香油进行调味
真是爽口又营养
12凉拌地皮菜13地皮菜拌鸡腿菇14芙蓉地皮菜15地皮菜炖肉丸大大的肉丸浓浓的汤
这要是喝下去热量会不会太高
于是加入地皮菜
用野菜来为肉丸解腻
荤素搭配
喝汤更香哈哈！
16地皮菜蛋花汤17地皮菜烩豆腐17地皮菜虾仁汤18地皮菜鸭血汤19地皮菜干锅地皮菜加上肉末和辣椒
干锅的持续加热
让整道菜的香味释放出来
热乎乎的吃下去
鲜、香、辣的味道爽口开胃
20地皮菜蒸蛋黄黄的蛋羹里融合着地皮菜
再撒上一把葱花
嫩黄色、棕绿色、鲜绿色
颜色不要太好看呀
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