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野菜六题
文/刘雅林
春来荠菜香
我天生是穷命，爱吃地里的野菜。
什么马生菜，婆婆丁，灰灰菜……等等，等等，爱吃的野菜多的数不过来，以至于过怕了瓜菜代年成的娘，嘴撇的老高，说你简直是野人逃生的。
但是，这么多野菜，荠菜却没有吃过。
初中的时候，学过一篇张洁的文章《挖荠菜》，第一次知道了荠菜的名字，至于什么是荠菜，当时课文里好像也没有插图，反正大概俺们这边没有吧。
可是，这几年，一开春就听到人们挖荠菜的说法，还在《衡水日报》上看到一个深州的作者写过春天挖荠菜的事，我碰巧挖到过，或者根本也没有挖到过，也记不得了。
早些日子，安平油子乡我一个女文友知道我所在的农业公司，在她们乡一个村里种了大蒜，就问我在哪个村子，她星期天没事去挖些荠菜吃。
我就告诉了她，她去了或者没去不知道，反正觉得和我一样好这口儿的人是有的。
也就是上些天，我随着公司的同事们去那个村检查瑞峰大蒜情况，就看到有车停在地里，据主人讲，是她的城里亲戚，礼拜假日没事，来地里找些荠菜吃，并且从她手里拿着的那种菜，我第一次算是真正认识了荠菜，有些像婆婆丁，但是比它小，也许还没有长大，对于爱吃野菜的我，见了野菜，就立即有些嘴馋了，可是，出来就是做工作的，一心怎么能二用呢？
这蒜地里的野菜真不少，一丛丛的，匍匐在地上，主家找了十来个人开始拔野菜了。拔野菜的妇女们，一人手里拿着一个塑料袋，都有些鼓鼓囊囊的。
她们说这叫荠菜，开水里炸一下，耗上一个花椒油，那叫一个香，她们说你们是城里来的，现在城里时兴吃这个，给你一些吧，我说不要，不要，你们拔也不容易，还是放着你们自己吃吧，我走的时候，捡一些你们扔的就行，她们说，刚拔的这些是新鲜的，给了你我们再拔，于是，好几个人纷纷把她们手里的野菜给我，一下子就是三大包，还有人来给我，我说够了，够了，其实，我知道同去的人，也只有我爱吃这个罢了。
回到家里，我知道岳母整体待着没事，就让她给我帮忙择野菜，我知道家里人，孩子不吃，妻子不吃，岳母说她也不吃这种菜抑或是没有吃过。
由于荠菜棵不大，里面柴草土也不少，总之老人择了半天，才弄好了不大的一把，我用水前前后后洗了七八遍，又在液化气灶上把水烧开，把荠菜放进去，一会儿，菜显得更少了，我把菜捞出来，放到凉水里，又攥了攥，弄了不大的一盘子，由于不多，也没有耗油，就放到酱油、醋和盐，搁了一点香油。
吃饭的时候，我夹起荠菜吃，一点异味也没有，只有菜的香味，我说了几遍好吃，岳母才象征性的夹了一点吃了说：行喽，行喽，一点不苦。
大概是荠菜很好吃吧，第二天，岳母又择了一大包，用水洗了七八遍，晚上孩子过星期在家，我们涮锅，涮的除了肉卷鱼丸就是荠菜，从不吃野菜的妻子，儿子纷纷夹起荠菜来，说好吃，好香，味道挺好的。
我想，是荠菜让一家人知道了野菜的香味，其实呢，野菜无污染、营养丰富、清新可口，既能佐餐，又很开胃，又不用花钱，是大自然是美妙馈赠呢！
扎蓬菜
其实，我爱吃野菜，可杂草虽然多多，但是，能供人们食用的却不多的几种，除了常见的曲曲菜，马生菜外，就是扎蓬菜了。
扎蓬菜长的很有特点，细叶细梗的，就像一缕缕猪毛一样，因此又叫猪毛菜。
我们就叫扎蓬棵，这个名字也很形象，它的确像四外伸展的蓬蒿一样，叶茎绿绿的，往外往上伸展着，它通常高十几厘米或者几十厘米。
它是很耐碱的植物，一般碱地里一是长碱蓬棵，二是长扎蓬菜，还有边边沿沿的地，荒沟里，坡畔上，到处可见它的身影。
它幼小的叶茎是可以吃的，不但人爱吃，猪羊鸡兔等等动物也爱吃。
把叶茎弄回来，择择，用水洗净，用开水炸一下，切成寸许，放在盘中，放入适量香油、盐、葱花、醋，或者耗个辣椒油，麻麻酥酥的，挺好吃。
《药性歌括四百味》有“猪毛菜凉，降压专长，高血压病，痛晕俱忘。”是味淡，性凉，降血压的特效中草药。临床用于高血压病，治头晕、头痛。有凉血作用。农人用来治疗夏季血热的手脚偏热，心烦意乱等症。农田劳作，会用沸水浸泡鲜猪毛菜，放入适量白糖，带在身上，劳作闲暇，当水解渴用，又有药物作用。
关于扎蓬菜，也有一个传说故事。
相传远古时候，太阳一共弟兄十个。他们住在东海的一棵大桑树上。十兄弟中，只有小弟弟最老实，每天东出西落，给大地带来光明和温暖。人们赞颂小弟，使老大到老九都红了眼，于是一齐出来烘烤大地，使得土地龟裂，草木枯焦。天帝怜悯，赐给后羿彤弓丹矢，让他为民除害。后羿弯弓搭箭，一连射下了七个太阳。老八、老九慌忙躲在大葱和猪毛菜下逃得性命。后羿射下太阳后，趾高气扬，自认为是盖世英雄，整天沉湎酒色，喝醉了就射星星，如果把星星射得七零八落，拖着长长尾巴裁下来，人们看到的扫帚星就是被射碎的星星。其他星星也吓得躲起来。后羿发狠道，要把那一颗太阳也射下来，让天地变成一片混沌。其妻嫦娥和其徒第逢蒙扑上去拉住弓稍，箭头东南，咔嚓一声射折了东南天柱，东南地陷了，洪水从西北滚滚而来，嫦娥见后羿这样不可理喻，吞了后羿从西王母那里讨来准备自己服用的“不死药”飞上了月宫，后羿大怒，弯弓搭箭又对准了月亮，逢蒙见师父要射杀师娘，咬下一箭射穿了后羿的胸膛后，也一头撞死在地上。
后羿死后，躲起来的两个太阳见没人能奈何它们了，就再度出来逞起了威风，把无穷的大火倾向大地。可怜的老百姓又遭难了。这时候，又出了一位大英雄名叫夸父。夸父决心找太阳讲理，理喻它们不要张狂。太阳老八、老九自知理亏，一面仓惶西逃，一面放出更大的热量阻止夸父的追赶。夸父挥汗如雨，口渴难耐，俯下身来，几口吸干了黄河和渭河水，加快脚步继续追赶，眼看就要追上了，老八、老九放出毒焰，烧焦了夸父的头发、眉毛、胡子、衣服、飘落了个精光。最后，他的汗毛眼一个个冒出烟来，夸父想找点水润润喉咙再去和它们说理，背转身向云梦大泽走去。可叹一世英雄没走到目的地就仆倒在地，再也没有爬起来。他丢弃的手杖化作一片桃林。也有人说那硕大的水密桃是夸父的心血变的。愿望后人不再象他那样遭受难耐的口渴(桃、古籍作邓，据说河南邓州即以此而得名)。
夸父死了。两个太阳再没有什么顾忌了，依旧出来肆虐。整天就象钉在天中一样，肆意烧烤大地。小民的灾难逼得二郎神冥思苦想制服太阳的办法。他想，太阳的本领就是放热吗？我可以施展变化的神通让烈火不能侵身。我虽然没有后羿射它下来的本领，但我能搬得动大山，能把它压在山下，使它们永世不能害人……二郎神显出法象，用一根万丈长的铁扁担，挑起太行、王屋两座大山，迈开虎步向两个作孽的太阳走去。老八、老九两个太阳吓得胆颤心惊，慌忙滚下天空逃走。老八、老九和老小最要好，知道二郎的执著精神，自知凶多吉少，慌忙中告诉老小一定记住大葱和猪毛蒿的救命之恩，如果我哥俩有散失，你要好之为之，善待自己，替我们回报大葱和猪毛蒿。说完就跑。二郎神哪里肯放，紧追不舍。追呀追呀，追了十万八千里，到了沁水边上不见了太阳的踪影。二郎神定晴一看，见河边的草木都焦了，石头也被烧成了红色，知道两个孽獐就躲在这里。仰天一声长笑，两手一压扁担稍，稳稳地把两座山压到太阳头上，两个太阳痛苦地挣扎，压碎的身体变成火星、火块四处飞散，两座大山的子子孙孙哪敢怠慢，欠身将太阳老八、老九身体碎片座在屁股地下。
现在太行山槽沟口的崖壁上有个两丈多深的石孔，传说，它就是二郎神担山的扁担眼，而往西一百二十里王屋山上恰恰也有一眼扁担孔和它遥遥相对。太行山、王屋山之所以煤铁藏量丰富，就是因为当年山下压有大量烧焦的草木和烧红的石头。现在太行山下贺坡温泉的水温达摄氏92度，就是那被压太阳散出的余热造成的。
如今老八、老九身体大碎块就是我国的十大温泉，而小碎块就是那些小温泉了。赤城县汤泉就是其一，而东万口塘子庙温泉就是那些小碎块形成的。
老小十太阳，看到两位哥哥的悲惨命运，痛苦万分，他知道几位哥哥的过错和过分，并没有因此而记恨天地，只是默默地工作，尽己之能、尽己之责。每天被公鸡呼唤三遍后就起床工作，但孤孤单单中免不了思念九位哥哥，早上的霜露就是老小的泪水……
老小没有忘记八哥、九哥的嘱托，照顾大葱和猪毛菜。可当时老八、老九并不知道大葱和猪毛菜的姓名，只是将形状和体征告诉他，所以老小错将猪毛菜当成马生菜。这不不管天气如何干旱，唯独葱和马齿菜长时间暴晒不死，据说这就是老小替两位哥哥报恩还愿的原因。
而猪毛蒿这个无名英雄确在秋天风天，不管身材如何魁梧，被风一吹也是满地乱跑，无人收留，背后还会传来嘲笑声。但猪毛蒿并不气馁，因为自己认为是无所谓，做了就不后悔，不苛求什么报答，因为当初就不是为了图报……总会自己躲在地埂和沟渠里去反思。
我小时候，这个秋后的猪毛菜总会被我们找到，用线拴上，权当小朋友们的猪、羊、马、驴、骡……玩完了会被父母放进灶膛引火……
不管怎么说，家乡这两种药材的相貌、体征和药用价值人们都记忆犹新地流传下来，从来不会搞错的。我想和这个故事有关吧！
滴水之恩，涌泉相报！知恩必报，知恩不图报……也就成了家乡人的世代流传的一种美德！
马生菜
马生菜又叫马齿苋，这是一种又叫人爱，又叫人恨的植物。
它匍匐着长，叶子圆圆的，就像马的牙齿一样，它的茎也是圆圆的，涂满了红色，它的花小小的，一朵朵的，是黄色的。
它是真正的生命的顽强者，只要生出来，不管条件多么恶劣，即使放到树上晒一段时间，搁在地上它也能活命。
这种草到处都是，长在道路边，场院里，树荫下，倒不要紧，怕就是怕长在田地里，密密麻麻的一层，真正是除也除不净，弄也弄不完，有时候，把它清理干净了，如果不把它的秧弄出地里，一场雨过后，它就死后还阳，因此外号就叫死不了。
有时候我想，要是庄稼和马生菜一样，不用耕种就自个长出来，并且像马生菜一样长的强壮繁多，有时候庄稼就像孩子，越娇惯它越娇嫩。
草呢，经风沐雨的，对抗着恶劣的自然环境，生出浑身的本事来，就如马生菜一样，它的生命是多么的让人致敬啊！
虽然它不是庄稼，但是，它的茎叶猪啊羊啊兔子啊，都爱吃。不但动物们喜欢吃，连人也喜欢吃，我就多次吃马生菜。
把马生菜割来，放到清水里洗净，然后在开水里炸炸，捞出来之后放到凉水里，用力攥攥，之后耗油，油里面放上大蒜，花椒，以前放上一截辣椒的，再放上酱油醋盐之类的调料，是不难吃的。
还可以弄来晒干，冬天的时候用来包饺子，包包子做馅料，如果割一点肉或者弄一块腥油放上，是绝好吃的了。
中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服；还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。
马齿苋为何能对抗强烈的阳光？这里有一个传说，相传在远古的时候，天有十个太阳。把大地烤焦，禾苗晒枯。人们被阳光刺得睁不开眼，热得喘不过气，连身上的血都快熬干了。
天神后羿来到人间，非常同情人类，便拉满弓，搭上箭，瞄准天上的太阳，“嗖嗖”一连九箭，只见天空一团团红光闪亮的东西往下掉，掉进东海，沉到海底去了。接着，后羿想射出第十只箭，谁知天空一下黑了下来，天气逐渐变冷，第十个太阳找不到了。后羿感到很奇怪：我只射了九个，还有一个太阳到哪里去了呢？他找呀找，怎么也找不到。
原来这第十个太阳是太阳中最小的一个。他见九个哥哥一个个身沉海底，吓得脸变黑，浑身发抖，赶快找藏身地方。急忙间，他突然发现地上有一丛很茂盛的野菜，便掉下来不顾一切钻进去。说来也怪，他刚钻进去，这丛野菜马上长高长大了，把它前前后后、上上下下遮住不漏缝，这样，天当然黑下来了。
这个太阳在野菜中躲了三天三夜，实在闷得很，便悄悄露出脸，探看外面动静，于是，天慢慢亮了。
在这二天三夜又黑又冷的日子里，后羿也感到人间一个太阳也没有是不行的，就把剩下的一只箭扔进了东海，回天上去。
躲在野菜丛中的那个太阳，得到这个消息，高兴得手舞足蹈，一跃而起，露出了整个身子。人们拍手欢呼：“太阳出来了！太阳出来了！”
过后，这个太阳打听到救自己性命的那丛野菜，名叫马齿苋，定要报答它救命之恩。
从此，太阳见了马齿苋，就露出笑脸。不管阳光如何厉害，照到马齿苋上，它总是蛮舒服的，再干也干不死它。它开着小花，好象对着太阳笑。
婆婆丁
婆婆丁其实就是蒲公英，这是一种很好玩的草，上几日在我现在租居的后面空场里，和儿子转的时候，儿子就发现了一株蒲公英，不过它的伞太小，吹了一下就没有了。
在老家的时候，我们房子的东面，就是一片坟地，坟地里是白沙土，里面长的婆婆丁不少，这一棵，那一棵的，可能是确实水分的缘故，长的也并不大棵，就像一个盛菜的小盘子。
它的叶子和曲曲菜差不多，也是扁长的，边缘像大的锯齿一样，它是贴附地面，向四大圆遭长的。
或者因为水少的缘故，如果是长在潮湿的地方，它的叶子就直棱起来，也大起来，长到十几厘米高，它的叶子中间就长出了一根挺杆，然后开出淡黄色的小花，夏日的草地上，五颜六色的小花装缀，挺好的，这里面也有蒲公英的功劳。
最好玩的就是它的小伞，那是花朵结籽后的装束，就像宇航员的降落伞包一样，它也要时时准备发行的，记得小学时一篇课文里说，植物妈妈有办法，孩子如果已经长大，就得告别妈妈，四海为家。牛马有脚，鸟有翅膀，植物要旅行靠的什么办法？
蒲公英妈妈准备了降落伞，把它送给自己的娃娃。只要有风轻轻吹过，孩子们就乘着风纷纷出发。
这也给野地上的童年的我们增添了很多喜悦，有时候，揪下它的小伞，放到嘴边一吹，那些籽们便四散开来，挺有意思的。
其实，据说婆婆丁是药材，泡水后是可以败火的，还可以治疗妇女乳痈肿，关于这个事情，还有个传说：相传在很久以前，有个十六岁的大姑娘患了乳痈，乳房又红又肿，疼痛难忍。但她羞于开口，只好强忍着。这事被她母亲知道了。封建社会，从未听说过大姑娘会患乳痈，以为女儿做了什么见不得人的事。姑娘见母亲怀疑自己的贞节，又羞又气，更无脸见人，便横下一条心，在夜晚偷偷逃出家园投河自尽。
事有凑巧，当时河边有一渔船，上有一个蒲姓老公和女儿小英正在月光下撒网捕鱼。他们救起了姑娘，问清了投河的根由。第二天，小英按照父亲的指点，从山上挖了一种小草，洗净后捣烂成泥，敷在姑娘的乳痈上，不几天就霍然而愈。以后，姑娘将这草带回家园栽种。为了纪念渔家父女，便叫这种野草为蒲公英。
其实，据说蒲公英还有爱情有关联，这里也有一个动人的故事。
有一位大户人家的小女儿叫朝阳，深得双亲的宠爱。可朝阳到了十七八岁时，还没有找到心仪的郎君，而父母也不舍得心爱的女儿离开他们，所以对此事也并没有怎么放心里。
有一天朝阳带着贴身丫环在街上玩耍，她看到了一个挑着草药的英俊小伙子。采药的英俊小伙子也注意到了美丽的朝阳，但是他们只能相视一笑，因为那时的传统观念是男女授受不亲，当小伙子的身影消失在人流后，她的芳心也已被带走。
此后。朝阳时常向下人们打听那个采药郎的情况，她得知自己心仪的郎君叫蒲公，他曾饱读诗书，学识渊博，但是后来因其父母早逝，落得家境贫寒，所以才以采药为生，而蒲公也时常想起朝阳，可他想到自己家境贫寒，而心生自卑。
终于，有一天朝阳对父母说此事，但却遭到了父母强烈的反对。
父母没有倔强过女儿，便勉强答应了。他们成亲后由于父母和亲人对蒲公还是有很多的不满与歧视，朝阳和蒲公商量后做出了一个心甘情愿的决定——浪迹天涯。
朝阳和蒲公后来浪迹到一个风景秀丽的小山村，在瓦窑的前边的小溪边长着很多的蓝色的野花，他们决定就在此居住，瓦窑的生活虽然艰苦，但他们却生活的很幸福，并且朝阳还生下了一个女儿，在朝阳生女儿的那天，小溪边的蓝色野花开得出奇的鲜艳，朝阳因此为女儿取乳名为——兰若。
然而由于局势荡乱，没过多久，蒲公被迫着去参军打仗了，这一去就是十八年！
十八年后一天，一个天大的好消息像一阵春风传入了朝阳的耳中，蒲公回来了！并且因战功卓著，已做了大将军，朝阳听后无比的激动、喜悦这个她盼望了十八年的消息使她太过于激动，加上朝阳的相思成疾，她晕倒了。
朝阳在弥留之际，带着无限依恋的眼神对蒲公说：“好好照顾兰若，还记得山上遍地的野花吗？带着它们去前线吧，它们不但能吃，还能疗伤，当你们想我的时候它们就会随风飘扬在你们身边！”说完后朝阳就化作成无数的白色花朵飘扬在天空。后来蒲公带着兰若和很多的野花离开了瓦窑，蒲公行军作战数万里，沿途他都会拿那些野花出来让它们随风飘落在大地，从此满山遍野随处都可以看见那美丽而自强的野花。
我爱吃曲曲菜
大概我人生的苦命是有原因的吧！我对野菜情有独钟。
在所有的野菜中，我最爱吃的就是曲曲菜了。
其实，所谓曲曲菜，又叫苦苣菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”，民间俗称苦苦菜。
它确实有些苦，如果吃不习惯的人，一定觉得不好吃，但是，我确实最爱吃。
在老家的时候，如果没有什么事情，一到春秋闲杂的时候，我就会拿着镰刀和袋子，骑车到地里找曲曲菜。
找多了，我就知道村外那块地里有，那个地方多，其实，曲曲菜喜欢在有盐碱的地方长。
在我的印象里，我们七队东南一块叫八十亩地的地方，在道西边志瑶的地里不少，特别是垄沟上，长的一丛丛的，我便弯下腰，用镰刀把曲曲菜薅下来，曲曲菜根下便会出现一些白色的液体。
我去的多了，志瑶会开玩笑地说是他种下的，不让弄，我就会说老人们弄点算是你孝顺我，他便笑了，因为按辈分，他叫我叔的，虽然我比他年龄要小。
我当然也会去别的地方找寻，以前的时候，曲曲菜很多，现在人们喷灭草剂，曲曲菜少了，所以，要费些力气才能寻到一些。
曲曲菜弄来，要择杂洗净，然后蘸酱吃也行，切成小段，放上油盐酱醋，搅拌一下吃也行，如果嫌苦，可以用开水烫一下或者下锅炸一下，但是，这样，曲曲菜便剩不下多少了。
其实，无论怎么弄，我都爱吃。这种东西开胃。
这几年到安平城里来，已经没有吃过这种野菜了！幸好我搬到新盈街这边，在我第一天去街上转悠买菜探价时，就看到了在育才街和新盈街交叉路口南面一点，有两个买菜的大姐，都有曲曲菜和别的一些野菜，曲曲菜一块钱一小把。
我于是便买来两把，还要买些芫荽，小葱或者几根黄瓜，回来的时候，拌合在一起，很好吃。
真是吃惯了的嘴，跑惯了的腿，于是，这以后的日子里，我便成了这两个大姐的常客，曲曲菜可没有少吃。
为何曲曲菜这么好吃呢?我查对了一下资料：苦苦菜是一种药食兼具的无毒野生植物，富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。
性味寒、苦、平，无毒,开黄色小花。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹。，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。将三月里的苦苦菜剜好洗净晾干，洗澡时放一两束在澡盆里，会不生疮疥，不长痱子。用苦苦菜沐浴过的皮肤，光滑而极富弹性。用苦苦菜熬水喝，可增强人体抵抗力，减少疾病的发生。
我爱吃苦菊菜
记得我的饶阳老乡葛优拍过一个广告：葛优坐着打瞌睡,好象是冯巩问:“冬宝,干吗呢?”葛优说:“想葛玲呢.”冯巩说:“别想了,我给你介绍个新朋友.”随拿出火腿肠."冯巩问:“还想葛玲吗?”葛优说:“葛玲是谁?”
我大概没有白和葛优是老乡，也是一个见异思迁的人。为何这样说呢？
上几日我写过一篇《我爱吃曲曲菜》的文章，为何没有几天，就又写我爱吃苦菊呢？这是因为在吃惯了曲曲菜之前，我还没有吃过苦菊菜。
也就是我搬家之后，有一次我去新盈街和育才路的交叉口买菜，看到有两个卖菜的妇女，她们每人一个三轮车，车上有曲曲菜、生菜、小葱、苏子、瓠子等等，还有一种样子有些像婆婆丁，但是颜色是黄黄的，不知道叫什么菜。我问这个菜怎么吃，那个妇女说，直接拌着吃也行，焯一下也行，总之很简单，也不难吃。
对于新鲜的东西，只要有可能，我总是要试一试的，但是，只是这一试，我却离不了了，怎么说呢？买回来这种菜后，用清水洗净，然后切碎，放上酱油、醋和盐，再放上一点点香油，便觉得很爽口，吃起来津津有味，我一下子就胃口大开，吃馒头也香了。
其实，这种菜好吃也不贵，也就是两块钱一把，有时候我觉得少了，那个妇女便给我添一些。
后来问她这是什么菜，她说是苦菊菜，她们也经常吃的。
知道了它的名字，便想了解更多：苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
是啊，热天人本来就没有食欲，吃些清凉败火的是人之所欲，这说明，我并不是见异思迁的人，因为苦菊菜实在适合夏天吃，有时候我还把曲曲菜还和苦菊菜拌在一起吃，味道也不错。
作者简介
刘雅林，男，年3月生，河北省饶阳县里满乡郭村人。中学学历，爱好文学写作。打过工，务过农，在安平县电视台做过编辑，办过书刊，报纸，跑过广告，在《河北农民报》，《河北科技报》，《燕赵都市报》，《燕赵晚报》，《衡水晚报》，《衡水日报》，《衡水电台》，《电视台》等等媒体发表文章多篇，在国家和省市县征文中多次获奖，农民互联网博客点击率近万，百度饶阳刘雅林即可看到我的文章。
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