春暖花开，万物复苏，

在外出踏青的时候，难免会看到野菜，

于是很多人都在挖野菜，

但是，你知道吗？

野菜也不是能随便吃的，当心中毒！

“周末带孩子出来踏青，看到野菜就顺手挖一点回去，不管是包饺子、摊饼，还是凉拌，味道都不错。”周女士说，挖野菜的动力更足了。

她回家后便将挖到的野菜洗净凉拌，周女士吃了一些觉得还不错。但第二天出现头晕恶心的症状，周女士随医院全科医学科就诊，经过吴冬梅主任诊治后发现周女士有轻微中毒症状，在经过一段时间的治疗后，目前身体已康复。

专家

吴冬梅提醒：一些野菜虽然好吃，但是对于不熟识的人来说，很容易弄错，导致误食有毒野菜。一旦误食后出现上吐、下泻、腹痛等症状，应保留可疑食物。神志清醒者可采取大量喝水催吐的措施，必要时，医院进行洗胃、血液净化等抢救治疗。

另外，马路两旁生长的野菜，因遭废水、汽车尾气等污染，有害物质含量高，食用后容易增加中毒风险。

说了这么多有哪些野菜食用后会导致中毒呢？速来认识认识。

“春食野,夏吃苦”，万物复苏的季节还是想来点野菜尝尝鲜，

那么又有哪些可食用野菜呢？

蒲公英：祛消化不良

“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃。

荠菜：降胆固醇

荠菜可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

马齿菜:降血糖

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。可以起到降血糖、控血糖的作用。

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

小根蒜：防动脉硬化

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

穿心莲：防感冒

上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，有清火的功效，但药用穿心莲不能食用。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。穿心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

马兰头：治咽炎

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。首先，将马兰头过水焯熟，时间约为30秒，将焯好的马兰头放在清水中冲凉。接着将马兰头用手挤出一部分水，不要完全挤干，之后将马兰头和香干分别切成末，拌匀，加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油，不断搅拌，最后还要加入几滴香油调味。

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