云南鲜野有多美味？

乾隆皇帝、慈溪太后贪恋这口

沈从文、汪曾祺也念念不忘

柴米多，意思是柴多米也多

它是一个位于大理的农场，耕地种菜、养牛养兔

作为大理第一家践行“从农场到餐桌”的餐厅

也是FoundMUJI、蔚来、梵几等

生活方式类优质合作伙伴

人们慕名而来，只为吃一口“新鲜应季”

野生菌土鸡火锅，就连日本美食家也要一探究竟

它也是云南鲜野味道的探寻者

高山峡谷、大江大河，田间地沟、

名不见经传却农业技艺醇厚的民族部落

哪里有最仙儿的食材，怎么做出最鲜儿的味道

它了如指掌

把有晨露的墨红玫瑰做成酥

原本不懂“吃花”乐趣的也流下口水

用天然蜂蜜激起云腿的咸香

吃不惯咸甜口的人，一口下去也要打破味觉偏见

山猪挂上绿袍，交给自然与时间

便是大名鼎鼎的宣威火腿，切丁拌饭、切片煲汤

心里暗暗感叹“好一个人间值得“

救命！再说下去可就要被馋哭了

良仓X柴米多

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鲜

在生活的todolist里，一定要有一项留给菜市场或是集市。鲜嫩的蔬果堆成小山，各种颜色刺激着大脑，和无关紧要的人肆无忌惮的打交道，热热闹闹挨挨挤挤的，身上那股烟火气一下子就窜了起来。就像古龙说的，绝对没有人会在菜市场自杀的，触觉、味觉、听觉、嗅觉争着抢着“营业”，再抑郁的人往菜市场里一钻，经由介绍几种食物的吃法，肚子里的馋虫也要指挥起大脑：要先回家美美吃上一顿才行。这里不讲哲学，没有鸡汤，只管新鲜，刚从土地里摘出来的蔬菜果瓜不动声色，就足以将人从泥潭里拉出来，真是厉害。yě野要说最好逛的，那云南的菜市场和赶街必须拥有姓名，它不止“鲜”，还“野”，有一个段子是说，再牛的博物学家，也不敢轻易踏入其中——毕竟它可是能装得下整个宇宙。花、菌、虫、茶、药都可以在菜市场买到，它们是云南鲜味儿的来源，包容，古怪，接受所有美丽的意外。凌晨，花花草草抢先入场。在云南，花不止是装在花瓶里，玫瑰、菊花、百合、玉兰可都是一盘菜。鲜食、晾干、腌物、酿酒、甜点、翻炒、做汤......云南人吃“花”吃得相当认真。汪曾祺曾在书里这样打趣：一位姓郑的同学说，饭后不可张嘴，恐怕飞出一只鸟来。当季时令蔬果多不是什么新鲜事，各有各的好看，就算是“老云南”也叫不齐赏不完。菌菇永远是神一般的存在，听说吃菌子得有熟才行，一是菌子要炒熟，医院的路要熟。高山河谷、田间地沟、又鲜又野.....云南人吃的是大自然本身。光是“注重食材本味”这一点，就算不属于八大菜系，也一点不影响它独享高光。不然，只在这里生活过7年的汪曾祺，怎么会用40年的时间念念不忘。回归“鲜野”的生活本味云南大理的柴米多，可不是谁都知道的好地方。柴多、米也多，简短几个字就概括了做梦也想过上的那种人生：柴米油盐富足，不为生计发愁，只管一头扎进生活里。唯一的烦恼就是没有烦恼。

8年前，创始人嘉明来到大理，恢复湿地开设农场，耕地种菜，蔬菜瓜果依时令生长，没有大棚也不用催熟。

黄瓜、胡萝卜、番茄都是儿时的味道，随手摘几把，加上几朵春花，就能做成一盆清脆爽口的农场沙拉。

哦对了，还有可爱的鸡鸭鹅、小猪、小兔，小马与奶牛在这里成长。

它不仅是个农场，还是一个包括了餐厅与市集的理想国，一个真正把“山川湖海，厨房与爱”变成现实的地方。餐厅里的蔬菜是地里刚摘的，油醋汁和蕃茄酱也都是自制，乳饼、火腿、土鸡蛋......吃的每一口食物，都是农场自己的产出。它是大理第一家践行“从农场到餐桌”理念的餐厅，人们慕名而来，为的就是这口“新鲜应季”。市集也很有趣，烟火与诗意并存。每个月都会有各种深藏不漏、不同国家与民族的手工艺人、美食家、艺术家、农场主，旅行者、大理新移民、亲土爱好者扎堆在农场草坪。

农场faraz（左）日本人六太郎（右）

他们谈吃，交易着无国界的有机食材。谈手艺，版画、铜器、毛毡、藏毯等奇特的在地民艺。谈生生不息的风物——土地与风景，气味与鲜甜。它是一个大party，一个精神混杂体，也是一个极具社群氛围的理想邦。

柴米多忠于农场在地生活的同时，也步履不停地寻访着云南各地的鲜野，