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第一步：什么样的野菜能吃哇？

在咱们招远的野菜大概分这么几种：蚂蚱菜、苦菜、荠菜、婆婆丁、面条菜、车车子、麦蒿……小编目前能搜罗到的就介么多，各地叫法不同，欢迎补充。

荠菜能补肾荠菜：属于十字花科，也叫荠荠菜。叶子细碎有裂纹，开有小白花。

功效：吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效，而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。可以治疗高血压，冠心病，痢疾。肾炎等。

蚂蚱菜治肠炎马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜。有的地方也叫马棚菜。味酸、性寒，有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。

苦菜抗便秘苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地放都有。很好寻摸！苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

婆婆丁保护肝脏学名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。

黄花菜功效多黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

银青含钙多学名：反枝苋，银青含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。反枝苋中没有草酸，多含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，使人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃反枝苋对人体的健康很有益的。因银青性寒凉，故脾虚便溏者慎用，且不宜与鳖同食。银青钙含量约为菠菜的3倍，比豆制品高6-10倍，是幼儿、老人的优良营养保健菜肴。

面条菜润肺止咳麦地里很多，但现在由于除草剂的大量使用这种美味麦地里很少见了。

面条菜，多以蒸食为主。也可以炒食、凉拌、做汤，风味颇佳。有润肺止咳、凉血止血功效。

槐花润肠通便槐花能润肠通便，用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。做饼，又可凉拌，炒食，加面粉蒸食。鱼鱼想起了小时候经常吃的槐花饼。那叫一个香。。

贼蒜小根蒜又名薤（xiè）白、野蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

灰菜抗衰老又名灰灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，具有清热、解毒的作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥、瘦身效果非常明显。“灰条复灰条，采采何辞老。”明朝人滑浩曾作灰条诗，赞扬灰菜在对增强体力、抗拒衰老的作用。食用灰灰菜能够预防贫血、促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

榆钱治失眠榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化，防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃，治食欲不振。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

车前草治肝炎，胃炎车前又叫车轮菜、牛舌草，叶片像个小勺，比较光滑，叶脉有五条或七条向外突出。这种野菜性寒，有利尿清热的作用，可治肝炎、胃炎等，含有丰富的维生素和矿物质。

麦蒿利尿麦蒿学名叫播娘蒿，有祛痰定喘，强心利尿的功效，富含维生素和胡萝卜素。

山蚂蚱菜山蚂蚱菜又叫山马齿苋，山麻楂要达到能吃的地步，需要四大工序，即择、洗、烫、浸。择山麻楂是一个功夫活。需静下心来，一根一根地将从山上络下来的山麻楂，用手指甲掐下顶尖部分的嫩芽。包包子很美味！

碱蓬菜维生素含量高碱蓬菜生长在盐碱地。一般中性土壤，适合种庄稼。盐碱地自然含盐碱成分高，土壤都长白屑，一般的植物很难生存。碱蓬菜采摘的最佳时节是四五月份，风吹日晒也很辛苦，择起来也很麻烦。碱蓬菜茎和叶微微泛红，叶片像针状一撮一撮的。其鲜嫩的茎叶的蛋白质含量与大豆相仿，并含有大量的人体所必须的氨基酸、维生素等。

伙伴们，认识这货不↓记得小时候吃过，有点辣....叫什么名来？

目前这个季节，招远比较多见的是荠菜、苦菜和贼蒜。

食用野菜要注意：多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

第二步：野菜哪里去挖？

果园、田地野菜很多，但这些地方挖到的野菜要多浸泡认真清洗，因为可能有农药。也可选择一般小树林这样的地方。

挖野菜一定要注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃。

这10种有毒“野菜”，误吃可能会丧命！

1.老公银

2.苍耳子

3.曲菜娘子

4.毒芹

5.野生地

6.毒蘑菇

7.曼陀罗

8.毛茛

总之把握一个原则，不认识的别吃！带小朋友挖野菜看好小朋友。

春天到了。利用周末闲暇时间，带上小镢，拐上篓子挖起来吧...享受着这把快乐。找寻一下儿时的记忆!