经常在农村生活的朋友们，应该都对野菜不陌生。大家或多或少应该都吃过野菜，特别是农村的老人们。对于野菜可谓是情有独钟，之所以野菜受到这么多人的喜爱，一方面是因为野菜味道不错，另一方面就是野菜的价值很高，平时可以当做养生菜去品尝。特别是现在春季来临后，农村野外又有许多的野菜开始生长，比如荠菜还有婆婆丁等野菜，那么究竟哪些野菜是农民朋友的最爱呢？经过统计后，我给大家总结了这几种野菜，每一种都很深受农民朋友的喜欢。

荠菜

首先给大家带来的这第一种野菜名叫荠菜，它可谓是现在很多人都喜欢的一种野菜。每年三月份来临之后，荠菜将开始逐渐生长，此时很多农民朋友都会专门去山林中采挖荠菜，时间一长，荠菜也成为了许多农村地区人们开春必吃的一种野菜。荠菜的用途很广泛，可以拿来炒鸡蛋，或者是包饺子都可以，味道一流。那么荠菜为什么会这么吸引人们呢？这是因为它有着出色的价值，比如它的营养价值非常丰富，平均每一百克的荠菜中就有钙元素毫克，磷元素73毫克以及铁元素和胡萝卜元素，各种不同微量元素它统统具备。

另外，荠菜的含钙量也非常高，都可以赶上普通钙片的含钙量。一般我们见到的钙片含钙量应该是六百毫克左右。正是因为荠菜有着充足的钙物质，所以经常食用还能够促进儿童更快的发展，同时是它拥有着多种不同的氨基酸。直到现在，这种植物已经成为了野菜中最鲜美的是我，而且还拥有则降低血压的本领，很适合老年人当做养生菜。

救心菜

其实这第二种野菜也被叫做费菜，每当提起救心菜的时候，许多农村老人就会感慨。在以前那么贫穷的年代里，很多人过着吃不饱穿不暖的生活，别说追求好看和营养了，光是能吃饱就已经很不容易。当时人们为了充饥也不得不吃这种野菜，现在虽然人们生活条件都变好了，但大家依然还记着这些野菜，当时救心菜就帮助很多人都度过了饥饿的难关。救心菜不光味道不错，它的营养价值含量也很高，平均一百克救心菜中就有2.8毫克胡萝卜素，5毫克维生素C，毫克的钙元素以及多项营养物质，其中当属钙元素的含量最高。

救心菜的钙元素含量让许多蔬菜都无法比拟，因此经常吃救心菜，可以起到补钙的作用。另外，救心菜还有不错的药用价值，可以起到养心、平肝以及降血脂的功能。因此，老年人如果长期服用救心菜的话，还可以预防高血压以及高血脂等病症。

鱼腥草

这第三种野菜名为鱼腥草，它的味道很是特殊，有种独特的鱼腥味，很多人都难以忍受。不过对于农村老人而言，特别是经历过穷苦时期的老人，对鱼腥草都很是中意。因为鱼腥草的作用真的太多，它有着食用以及药用的价值，一般食用的时候，人们主要是吃它的根部，所以鱼腥草也有着折耳根的称呼。鱼腥草营养价值丰富，每一百克鱼腥草含有毫克钙物质、97毫克磷物质和多种营养物质。除此以外，鱼腥草还有着不错的药用价值，可以清热解毒以及健胃消食，是很多人非常喜欢的保健养生植物，特别是在南方地区，鱼腥草人气非常高。

芥菜

最后这种植物名叫芥菜，在很多老人口中，芥菜是他们最喜欢吃的一种野菜。在我刚听到之后，我还有些怀疑，这芥菜不就是我们常吃的蔬菜吗？其实并不是，根据农村老人来说，芥菜以前就是野生植物，只是由于它的营养价值高而且还容易种植，所以慢慢猜变成了普通蔬菜。那么芥菜究竟有何好处呢？首先芥菜具备丰富的营养物质，比如一百克的芥菜中就有微克的胡萝卜素，毫克的钙元素以及C31毫克的维生素，除此以外，芥菜中还有特别多的微量元素以及维生素。

总而言之，芥菜的价值非常高，特别是钙钾含量远超普通蔬菜。另外，它还有着不错的要用家孩子，可以消肿止痛以及平喘化痰。直到今天，以上这三种昔日野菜，全都摇身一变成为了城市中的养生菜，不知你们有没有吃过这几种养生菜呢？