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　　　　　　　　清明节气

清明，二十四节气之一，春季的第五个节气。太阳到达黄经15°，便为清明。清明时，气清景明，万物皆显，因此得名。

清明，既是节气，又是节日。节气的清明，是春耕春种的大好时机；节日的清明，是民间寄放情感和慰劳自己的传统日子。

清明时节-雨纷纷

常言道，清明断雪，谷雨断霜。时至清明，除东北与西北地区外，我国大部分地区的日平均气温已升到12℃以上，空气清新，阳光明媚，景色宜人。

诗人杜牧的诗句“清明时节雨纷纷”，一般是指中国南方春季的降水频繁。4月江南雨日大多数在16天左右，雨量在毫米以上，部分地区雨量还要更多。

这时天气常常时阴时晴，充沛的水分一般可满足作物生长的需要。此时华南的气温已经达到15℃以上，而且雨量也继续增多。

清明时节-万物显

中国古代将清明分为三候：“一候桐始华；二候田鼠化为鴽（rú）；三候虹始见。”清明花信：一候桐花，二候麦花，三候柳花。

古代清明诗中，常常写到桐花。如白居易《桐花》诗说“春令有常候，清明桐始发”，白居易《寒食江畔》诗说：“忽见紫桐花怅望，下邽（gūi）明日是清明。”这意思是说，看到紫桐花，就意识到是清明时候了。

清明节气开始之第二候代表的花信风，就是被称为“轻化细细”“万顷雪光”的“寿命最短”之花——麦花。

柳花开时思亲浓，人们喜欢清明插柳，喜欢吃柳芽，古今文人墨客也总吟咏柳树柳花，或是折柳赠别表达依依不舍之情。

清明时节-知传统

清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。“植树造林，莫过清明”的农谚。清明的主要习俗有：禁火、扫墓、踏青、蹴鞠、插柳等。

清明节是传统的重大春季节日，扫墓祭祀，缅怀祖先，是中华民族自古以来的优良传统，不仅有利于弘扬孝道亲情，唤醒家族共同记忆，还可以促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。

清明时节春光明媚、草木吐绿，正是人们春游的好时候。清明节祭祖活动往往在郊外进行，人们把祭祖扫墓和郊游踏青结合起来，追思先人，又健康身心，于是踏青成为清明节的习俗之一。

清明时节-烹美食

清明假期宝爸宝妈计划如何和宝宝一起度过？！外出游玩？看望亲朋好友？龙堡餐厨建议您在闲暇之余不妨计划一下和孩子一起走进厨房，烹饪美食，和孩子一起分担家庭工作，让孩子参与烹饪的整个过程，从商议食谱、选购食材、合计结算、到食材制作...孩子们参与其中，亲子陪伴，生活经验、社会交往、家庭责任感...在亲子烹饪中孩子们都会得到实际体验。

龙堡餐厨为您推荐一星??难度，五星??营养的三道「补钙」食谱，假期和孩子们一起亲情升级、营养升级......

01奶香燕麦饼

●食材●

奶粉：2勺

燕麦片：1勺

面粉：2勺

鸡蛋：1个

食用油：适量

●步骤●

1、将奶粉、燕麦片和面粉放入碗里，加入一个鸡蛋，搅拌至面糊均匀；

2、不粘锅内涂抹少许食用油，将面糊倒入锅内摊开均匀，煎至凝固后翻面再煎1~2分钟即可。

奶香燕麦饼

??龙堡餐厨点评：

比起单纯的用面粉制作小饼，这个食谱里用到的奶粉和燕麦片均是含钙非常丰富的食材，可以提供更多的钙。

配方奶粉本身均有乳糖的甜味，即使不额外加糖口感也会略带甜味。燕麦片除了高钙外，也富含膳食纤维和B族维生素，可以给宝宝更全面的营养。（没有奶粉也可不加）

02芹菜炒小香干

●食材●

芹菜茎

小香干（淡味）

调味：盐、食用油

●步骤●

1、将芹菜洗净后留用茎部，然后抽筋后切小段备用；

2、小香干用清水冲洗一遍，切条备用；

3、锅内煮沸水后，将芹菜茎倒入，焯水1分钟后捞出；

4、不粘锅内倒入少许食用油，将焯水后的芹菜茎和小香干条放入快速翻炒，出锅前撒上少许食盐即可。

西芹炒小香干

??龙堡餐厨点评：

芹菜虽然不是蔬菜中钙含量最高的食材，但芹菜茎的钙含量却比芹菜叶多得多，且口感更为脆爽更适合孩子。

小香干则是补钙的超级食材，切条后更是让孩子吃起来非常方便。这两种食材的简单搭配，不仅口味清爽，补钙效果也是很好的。

03荠菜鲜肉云吞面

●食材●

小馄饨皮

荠菜

猪肉糜

蛋清：1个

荞麦面条若干

调味：葱姜水、芝麻油

●步骤●

1、将荠菜洗净后焯水，捞出后挤干水分切碎备用；

2、取适量浸泡小葱和生姜片的水，倒入猪肉糜里，再加入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让水分充分被肉糜吸收；

3、将荠菜末和肉糜混合搅拌均匀后包小馄饨；

4、此处略过包小馄饨和煮小馄饨步骤，请自行脑补。最后撒上少许芝麻油提鲜提香即可。

荠菜鲜肉云吞面

??龙堡餐厨点评：

荠菜是新鲜蔬菜中钙含量最丰富的食材之一，但是荠菜中草酸含量太多会影响钙的吸收，需要焯水这道步骤才能将大部分草酸去除。

此外荠菜含有天然的咸鲜味，因此一般不需要额外加盐。

龙堡食育小课堂

初春时节，清明前后，耐寒力和生命力极强的野荠菜，就已经在大江南北的田埂、草地和溪水边露出了头。野荠菜又名地菜，作为食用野菜，最早在《诗经》里就有“谁谓荼苦，其甘如荠”之句，可见早在春秋战国时期，古人就知道荠菜味道之美了。荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

19世纪末20世纪初，上海郊区开始种植荠菜，至今已有九十多年的栽培历史。

清明时节-重保健

亲爱的家长朋友：

您好!春季气温多变，细菌容易滋生，是各类传染病的易发期和高峰期。幼儿抵抗力差，容易被病毒和细菌入侵，导致生病。为了让孩子在这草长莺飞的季节里健康成长，在此，我们特意邀请家长朋友与幼儿园一起努力，做好幼儿春季保健工作，共同为孩子的健康成长保驾护航。

幼儿春季保健常识1卫生保健

1、保持室内环境的清洁卫生，有利于消灭细菌，减少疾病的发生。

2、保持室内适宜的温度和湿度，当温度在8-18℃时，室内相对湿度保持在40%-60%之间，人体感觉舒适健康。

3、经常开窗通风换气，保证室内空气新鲜。一般在上午9点—11点，下午2点—4点。

4、帮助孩子养成讲卫生的好习惯，勤洗手，勤晒被褥和换洗衣物。

5、出门一定要戴口罩，尽量少带孩子去拥挤、空气不流通的公共场所，以减少传染病的发生。

6、为提高孩子的免疫力，家长可以带领孩子们进行适当的运动，并为孩子们养成早睡早起的好习惯，保证睡眠充足。

2穿衣保健

1.宝宝的衣着应宽松轻便、方便穿脱，不要穿装饰繁琐或紧身的衣物，避免幼儿入厕和活动时不便，发生意外。

2.请根据天气变化及时给孩子加减衣服。既要遵循“春捂秋冻”，又要适应宝宝代谢快、易出汗的特点。做到不急于减衣脱衣，也不过于保暖。可以通过接触手脚不凉，颈后温热不出汗来判断。

3.因早晚温差较大，在外出时请穿厚外套，同时请准备一件薄外套，以便在户外活动时为宝宝替换。

3疾病预防

春回大地，万物复苏。春季也是传染病的高发季节，因此，做好各种疾病防控就成为幼儿园和家长一项重要工作

1.春季常见疾病

呼吸系统疾病是春季最常见的疾病，如上呼吸道感染、支气管炎、肺炎等，其中以上呼吸道感染最常见

春季是一些传染病的高发季节，在儿童春季常见的传染病有风疹、麻疹、流行性腮腺炎、流行性脑脊髓膜炎(流脑)、猩红热、手足口病等。

春季里空气干燥，加上风多、花粉、飞絮的扩散量也大，过敏体质的宝宝容易诱发哮喘、皮炎、鼻炎、结膜炎等过敏性疾病。

2.疾病预防措施

作为家长，我们可以为孩子做哪些预防措施呢？

（1）加强体育锻炼、增强体质

注意每天给孩子必要的身体锻炼，多增加户外活动，以锻炼幼儿各器官、各系统的功能，提高幼儿对周围环境冷热变化的适应力和对疾病的抵抗力，从而增强体质少患病。

（2）接种疫苗

严格按照儿童计划免疫接种程序按时注射疫苗，提高对传染病的免疫力，以预防传染病。

（3）定期消毒

孩子的被褥、衣物、手帕经常拿到阳光下暴晒，食具、玩具和便器要定期消毒，消除病原菌的传播。

（4）作息规律

合理安排好作息，做到生活有规律。不要过度疲劳，防止感冒，以免抗病力下降。保证充足睡眠，既有利于幼儿生长发育，又可增强免疫力。

（5）减少外出

减少不必要的外出，不到人口密集、人员混杂、空气污染的场所去。外出时正确佩戴口罩，做好个人防护。

家长朋友们：

孩子的健康是我们共同的心愿，

相信我们家园携手，

一定能让孩子们健康成长，

享受快乐明媚的春光！

清明小长假放假时间安排如下，请家长朋友查收!

清明节放假3天

4月3日——5日休息

4月6日（星期二）返园

假期疫情防控温馨提示：

勤洗手、勤通风、少聚集，出门佩戴口罩，做好个人防护，保持安全社交距离。

编辑：闫晓珍马艳萍

审核：王倩

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