背景

亚硝胺，或者更准确地说N-亚硝胺，是指任何含有亚硝基官能团的分子。年，Freund首次报道了2例职业接触N-亚硝基二甲胺(NDMA，又称二甲基亚硝胺)中毒案例，病人表现为中毒性肝损害[1]。年，英国两位科学家发现，NDMA对实验动物具有很强的致癌活性，自此亚硝胺开始受到人们广泛